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13 août 2007 1 13 /08 /août /2007 13:44
Voici quelques sauces pour fondue bourguignonne ou grillonade

003.JPG

De gauche à droite :
Arrière plan :
Mayonnaise nature et remoulade
Milieu :
Sauces au poivre, aux fines herbes et à l'ail
Avant plan :
Sauces au piment et à l'estragon

Sauce de base : la mayonnaise nature.
Réaliser une mayonnaise maison.
Dans des raviers partager la mayonnaise suivant le nombre de sauces différentes que vous souhaitez réalisez.
Rémoulade, vous y ajoutez de l'échalote émincées finement et de la moutarde.
Poivre, vous ajoutez du poivre concassé, poivre à steack.
Fines herbes, vous ajoutez du persil, de la ciboulette.
Ail, vous ajoutez de l'ail écrasé ou ail en poudre (moins bon).
Piment, vous ajoutez des petits piments finement émincés.
Estragon, vous ajoutez de l'estragon et un filet de vinaigre.
Non illustré :
Cocktail, vous ajoutez du concentré de tomate ou du ketchup et du cognac ou du whisky.
Tartare, vous ajoutez des fines herbes et oeuf dur écrasé.
Curry, vous ajoutez du curry.




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Published by Cuisine passion - dans Sauces, assaisonnements, condi
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 La cuisine pour moi est une passion.  J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien.  J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.
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