Carbonnades à la mexicaine

Une petite dédicace pour Vincent et Patricia qui ont voté pour cette recette sur ma page facebook !

Une recette originale : un mariage entre le boeuf bourguignon et le chili con carne, dirais-je !  Appréciée par tous à la maison.  A refaire très certainement.

D'après une fiche "Colruyt" arrangée à ma façon !

A préparer la veille...

1 kg carbonnades de boeuf

2 gros oignons finement émincés

800 g carottes coupées en rondelles

1 bte concentré de tomate

1 grosse boite de haricots blancs à la sauce tomate

4 tranches de lard fumé coupées en lardons (envrion 300 g)

75 cl vin rouge corsé

paprika

thym, laurier

sel, poivre

poivre de cayenne

3 c à s huile d'olive

 

Faire fondre les lardons à sec,

les égoutter, réserver.

Dans l'huile, faire roussir les carbonnades.

Ajouter les oignons, laisser revenir avec la viande une dizaine de minutes.

Ajouter les carottes, le thym, le laurier et environ 4 dl de vin.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 à 50 minutes.

Ajouter alors les lardons, le concentré de tomate, les haricots, le paprika, poivre de cayenne, sel (attention car les lardons sont déjà salés), poivre.

Laisser mijoter encore une vingtaine de minute et réserver pour le lendemain.

Le jour même réchauffer à feu doux en ajoutant le reste du vin.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud avec du risone ou du riz.

Moi je les ai servies avec du risone !

Bon anniversaire à Nana, ma nièce, qui fête ses 44 printemps ce jour !

Les roses de ce petit "maroux" sont pour toi...

Comments

[Ipanama]

rhooo, j'ai failli pas voir la recette "dédicace" :)) Merci Joelle, je prends note, ça me parle bien cette recette, une fois que j'aurai compris ce qu'est la "carbonnade" (chez nous autres français
je suppose que ça correspond aux morceaux à braiser de boeuf ?) et aussi le "risone" (à moins de zozoter, ça doit pas être du "riz jaune", lol, ).

Gros bisous !!

[Cuisine passion]

Bonsoir ma copine française et encore merci pour tes commentaires !


Alors les carbonnades : ragout de boeuf et risone ce sont les pâtes "langues d'oiseaux" qui ressemble à du gros riz, pâtes grecques.  Et nous tu ne zozotes pas encore, Patricia...


Gros bizous de Belgique !

[theys sophie]

merci pour cette délicieuse recette testée ce jour

[Cuisine passion]

De rien, tout le plaisir est pour moi qui aime partager mes recettes !


Merci pour ton inscription sur ma page facebook et pour le commentaire aussi naturellement !