Courgettes aux senteurs des îles

D'après une recette du blog de ma copinaute Patricia.

Ce plat a fait l'unanimité à la maison !

3 belles courgettes non épluchées coupées en dés

3 belles grosses échalotes finement émincées

3 belles grosses tomates épépinées coupées en dés

1 boite de lait de coco (40 cl)

1 c à c bombée de curcuma

1 pointe de couteau de gingembre en poudre

2 c à s huile d'olive

sel, poivre 

 

Faire blondir les échalotes dans l'huile.

Ajouter les courgettes et remonter le feu pour les faire dorer légèrement durant une dizaine de minutes.

Ajouter alors le lait de coco, les épices et laisser cuire 20 à 30 minutes selon que vous souhaitez des courgettes al dente ou fondantes (pas en purée !).

  Ajouter pour terminer les dés de tomates et les laisser chauffer quelques minutes.

J'ai servi ce plat avec des filets de pangas cuit à la vapeur et du riz basmati.

Je profite de cette publication pour souhaiter un prompt rétablissement à mon petit neveu Julien et une bonne fête des pères à tous les papas en ayant une pensée émue pour le mien.

Comments

[catrine]

Superbe réalisation pour un dînée particulièrement savoureux,très original avec les légumes , bien vitaminé et idéal par ces températures ! Je note !

[Ipanama]

bah la vie est bien assez dure, il vaut mieux avoir du caractère pour l'affronter tous les jours :))

[Ipanama]

c'est mérité parce que tu es gentille ^^

[Cuisine passion]

Toi aussi tu es gentille et entre râleuses... on se comprend !!!!

[Ipanama]

coucou Joelle,
j'ai un prix pour toi sur mon blog si cela t'intéresse et que tu as le temps ....

Bonne soirée :))

[Cuisine passion]

Merci, c'est gentil...  J'ai commencé mon article hier soir, je l'achèverai certainement ce soir...


Ce sont les 2 premiers prix que je reçois depuis près de 4 ans que je fais ce blog !


Bonne journée.

[Ipanama]

ps : jolie ta nouvelle bannière coquelicot ! il manque juste le titre du blog pour l'instant. (c'est pas facile à faire les bannières, je fais les miennes sur power point mais c dur de trouver la
bonne taille, à chaque fois j'en fais plusieurs...).

[Cuisine passion]

Je l'ai prise sur un blog car je suis incapable d'en faire une, à moins que tu ne m'expliques...