Saumon aux poireaux

     Un délice super fondant !

Le curcuma apporte une légère touche colorée et exotique à ce plat.

4 pavés de saumon
   6 blancs de poireaux
  6 échalotes
  20 cl de crème liquide
   30 cl de vin blanc
   2 noix de beurre
    1 pincée de curcuma
  sel, poivre

Faire suer les échalotes finement émincées et les blancs de poireaux

coupés en fines rondelles.

Ajouter le vin et laisser cuire à feu doux durant une vingtaine de minutes à couvert

(jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants).

Pendant ce temps cuire les pavés de saumon à la vapeur ou les griller.

(je les ai cuit au four vapeur, ils étaient bien moelleux !)

Ajouter la crème à la fondue de poireaux, saler poivrer et laisser bouillir doucement.

Au moment de servir, ajouter le curcuma.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir le saumon entouré de la fondue de poireaux et accompagné de tagliatelles.

Bonne fête à toutes les mamans et tout spécialement à la mienne que j'aime énormément !

Comments

[helene]

Bonsoir, merci pour votre recette, je vais la prendre pour ce soir sauf qu'à la place des pate sa sera du riz.
je voulais juste vous dires que vous avez omise d'ajouter les échalottes a votre préparation.

Cordialement

[divorce]

Bonjour, je vais tester votre recette de saumon aux poireaux pas plus tard que demain. Merci

[Cuisine passion]

Merci, vous pourrez ainsi me donner vos impressions.


Bonne soirée.

[Ipanama]

coucou,
que de bons ingrédients accompagnant ce saumon.... avec le curcuma et les poireaux ça devait être très bon :))

Bise du soir !