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Samedi 16 août 2008

Clafoutis au thon et au paprika

Ne sachant que faire pour diner hier midi, bien qu'un rôti de porc soit décongé, j'ai réalisé deux clafoutis : celui dont je vous donne la recette ci-dessous et un autre aux trois fromages, dont je vous donnerai la recette plus tard.

4 oeufs
50 cl lait
50 g farine
300 g thon au naturel égoutté et émietté
(pour moi : 2 boîtes)
1 1/2 c à c paprika
sel, poivre
huile d'olive pour le moule
(sauf si en silicone)

Battre les oeufs avec la farine.
Ajouter doucement le lait.
Saler, poivrer et "paprikater".
Ajouter le thon.
Verser dans un plat à four huilé.
Enfourner pendant 30 minutes à four préchauffé à 180 °.
Nous avons mangé ce clafoutis accompagné d'une petite salade de tomates roma au basilic.
par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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Vendredi 8 août 2008

Rillette portugaise

Tout simplement délicieux.

200 g filets de maquereau à l'huile d'olive
(pour moi 2 boîtes)
(la recette originale est réalisée avec des sardines mais à la maison il n'y a jamais de sardines en boîte alors j'ai utilisé du filet de maquereau et c'était très bon)
100 g fromage blanc
3 c à s jus citron
1 échalote finement émincée
2 c à s moutarde
sel, poivre

Egoutter les filets de maquereau et retiré peau et arrêtes si besoin.
Les acraser à la fourchette et ajouter le jus de citron, la moutarde et le fromage blanc.
Bien écraser et ajouter l'échalote.
Saler et poivrer.
La recette originale dit qu'il faut verser cette préparation dans un moule à cake huilé pour réaliser un pâté.
Je l'ai laissé dans le plat où je l'ai réalisé.
Mettre au frigo.
Décorer de rondelle de citron.
A servir bien frais !

En entrée : déguster sur une tranche de pain de mie grillée.

Nous l'avons mangé tout simplement sur de la baguette française, pour






un repas sur le pouce !

Pour l'apéro : servir sur des toasts ou des crackers, décoré d'un petit morceau de citron.
par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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Samedi 28 juin 2008

Tomates mozzarella

Version chaude des traditionnelles "tomates-mozzarella".
Il y a quelques temps, j'étais allée à une formation avec Michel et Freddy, deux de mes collègues.  Durant la pose de midi nous étions allés manger un bout dans un petit resto et j'avais commandé des tometes-mozzarella et ...  surprise, elles m'ont été servies chaudes.  C'est pas mauvais non plus et en plus tout comme la version froide, elles peuvent être servies "sur le pouce" ou en entrée.

 tomates en tranches
mozzarella en tranches
huile d'olive
poivre
basilic


Disposer en alternance et en rosace, les tranches de tomate et de mozzarella.
Poivrer et napper de quelques gouttes d'huile d'olive.
Passer au micro onde, le temps que le fromage fonde.
Décorer de basilic.
Si vous utilisez du basilic séché, saupoudrer avant passage au four.
par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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Jeudi 12 juin 2008

Croque italiano

Ne sachant pas quoi faire à souper un soir, j'ai réalisé ce petit croque que nous avons beaucoup apprécié.

Pour 2 croques :
4 tranches de pain de mie
2 tranches de prosciutto
1 boule de mozzarella
2 à 4 tranches de tomate
(cela dépend de la grosseur de la tomate)
4 feuilles de basilic

Couper en 2 les tranches de jambon.
Couper en fines tranches la boule de mozzarella.
Monter le croque : pain, jambon, fromage, basilic, tomate, basilic, fromage, jambon, pain.
Passer au grille viande.
Celui-ci a été réalisé avec de la pancetta.
Si vous souhaitez les réaliser à la poêle, les cuire à l'huile d'olive.

Ca change du traditionnel croque monsieur.
par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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Lundi 18 février 2008

Croc'gaufre 2ème version

Encore une recette pour utiliser mes fameuses gaufres de pommes de terre réalisées en quantité industrielle lors de mon premier essai.
Très simple à réaliser et très bon.
Pour un petit repas pris sur le pouce.

1 gaufre de pomme de terre
1/2 tranche de jambon braisé (ou blanc)
3 tranches d'emmenthal fondu
un peu de paprika

Sur la gaufre, déposer 1,5 tranche de fromage, 1/2 tranche de jambon, 1.5 tranche de fromage.  
Passer 40 secondes au micro ondes.
002-copie-15.JPGSaupoudrer de paprika.
Winniebonne-semaine.gif
par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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Mercredi 6 février 2008

Croc'gaufre

Il y a peu je vous donnais la recette des gaufres de pommes de terre.
C'est avec un reste de ces gaufres, que j'avais réalisée en quantité industrielle, comme dirait ma mère, que j'ai eu l'idée de ces crocs'gaufres.
Pas déçue, puisqu'elles me servent d'en cas, pour un petit repas
vite fait bien fait.

1 gaufre de pomme de terre
1/2 tranche de jambon braisé (ou blanc)
3 fines rondelles de tomate
1 petite échalote finement émincée
3 tranches d'emmenthal fondu
un peu de paprika


Sur la gaufre, déposer l'échalote,
 007-copie-9.JPG1,5 tranche de fromage, 1/4 tranche de jambon, les rondelles de tomate,
008-copie-10.JPG1/4 tranche de jambon, 1.5 tranche de fromage.  
009-copie-7.JPGPasser 40 secondes au micro ondes.
undefinedSaupoudrer de paprika.
004-copie-9.JPGDégustez !
CHUIFATIGUEE.gif
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Samedi 26 janvier 2008

Croque spécial

Voila une façon toute simple pour utiliser un reste de bolognaise !

 1 tranche de pain
1 tranche de gouda ou emmenthal ou chester,...
1 tranche de jambon
(les tranches de fromage et jambon doivent avoir +/- la même grandeur que la tranche de pain)
reste de sauce bolognaise
un peu de fromage râpé (même fromage que ci-dessus)

Déposer successivemant la tranche de jambon puis la tranche de fromage sur le pain.
(Vous pouvez utiliser du fromage râpé)
Couvrir de sauce bolognaise.
Saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
undefinedJ'ai utilisé ici du gouda pour mon croque et j'en ai découpé finement pour mettre sur le dessus.
undefinedPlat passé au micro-ondes.
Si vous avez réchauffé la bolognaise, passer quelques minutes sous le grill.
Si vous utilisez la bolognaise froide, passer 1 minute 30 au micro ondes.

chatgrisetsouris.gif
par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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Dimanche 20 janvier 2008

Toast ou croque breton

Pour celles et ceux qui aiment l'andouille...

 pain de mie ou de campagne
andouille
moutarde
fromage en tranche (gouda, emmenthal, chester,...)
ciboulette hachée

Tartiner de moutarde la tranche de pain.
Y déposer les tranches d'andouille puis de fromage.
Passer sous le grill ou au micro onde.
001-copie-11.JPGIci juste passer au micro onde.
Vous pouvez réaliser ce toast en croque (pain moutarde, fromage, andouille, fromage moutarde pain) dans ce cas passer au grille viande comme pour un croque monsieur.

cochon-chapeau.gif
par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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Samedi 22 décembre 2007

Brik à l'oeuf

1.2.3... mangez !
 


Par brik :
1 oeuf
1 feuille de brik
sel, poivre

huille de friture

Casser l'oeuf au centre de la feuille de brik, saler, poivrer.
Fermer comme une aumônière.
undefinedDéposer dans l'huile et laisser frire.
Servir seul ou accompgné de salade verte.
bonhommneigepingouin.gif
par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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Samedi 22 décembre 2007

Brik au thon

Vite fait, bien fait...

Ce plat pourrait aussi être servi en entrée

Pour 4 briks :
1 oeuf dur
1 oignon
1 poivron rouge coupé en dés
1 boîte de thon au naturel bien égoutté
persil haché (au goût)
jus de citron (au goût)
poivre
016.JPG
4 feuilles de brik
Huille de friture

Mixer finement les 3 permiers ingrédients.
017-copie-1.JPGVerser sur le thon écrasé à la fourchette.
Y ajouter le persil, jus et poivre selon goût.
Mélanger le tout intimement.
018.JPGDéposer sur les feuilles de brik.
019.JPGFermer la feuille sur la farce.
020.JPGCuire à la friture à 180° jusqu'à belle coloration et en retournant le brik à mi cuisson.
Servir accompagné d'une salade verte ou de tomates.

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par Cuisine passion publié dans : Sur le pouce
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