A dégustez avec les enfants ou entre amis...

Pour 25 à 30 galettes :

60 g beurre salé à t° ambiante

250 g farine fermentante

150 g sucre

1 oeuf

2 càs lait

Pour la dorure :

1 jaune d'oeuf

1 càs lait

Mélanger la farin et le sucre.

Y ajouter le beurre coupé en morceau, le lait et l'oeuf.

Mélanger le tout avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme.

Former une boule et l'emballer dans du film alimentaire.

Mettre au frigo durant 1 heure.

Etendre la pâte au rouleau (environ 5 mm d'épaisseur)

Découper des cercles de 5 cm à l'emporte pièce.

(Si vous n'avez pas d'emporte pièce utilier un verrre de même diamètre.)

Les dposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (si pas en silicone).

Délayer le jaune d'oeuf dans le lait et en badigeonner les cercles de pâtes.

Réaliser des stries à la fourchette sur le dessus.

Cuire à four préchauffer à 165° pendant 10 à 15 minutes.

Les galettes doivent être dorées.

Lorsque les galettes sont cuites les laisser refoirdir sur une claie.

Dégustez avec une bonne "petite jatte" de café.

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Un plat mijoté qui peut très bien être préparé à l'avance et réchauffer.

S'il vous en reste, congelez-les pour les servir un jour où vous n'avez pas trop le temps de cuisiner !

2 kg carbonnades de boeuf

4 gros oignons émincés

2 noix de beurre

2 càs huile d'olive

1 gros bouquet de thym

laurier

mix pour viande

75 cl Leffe brune

1 bonne càs de miel

eau chaude

sel, poivre

Faire roussir les carbonnades dans le beurre et l'huile.

Les réserver sur une assiette et les remplacer par les oignons.

Dès qu'il sont bien colorés, ajouter thym, laurier et les carbonnades roussies.

Assaisonner puis verser la bouteille de Leffe et le miel.

A ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 3 à 4 heures et ajoutant de temps à autre de l'eau chaude afin que la viande soit couverte et ne se dessèche pas.

En fin de cuisson, la sauce sera d'une belle consistance sirupeuse et à demi niveau de la viande.

Oter le thym et le laurier et si besoin saler et poivrer.

Délicieux réchauffer.

J'ai servi mes carbonnades avec une purée de carottes.

C'est un gâteau que réalisait ma vielle petite soeur (ma soeur ainée) Magda. 

J'ai été très heureuse de retrouver le post-it sur lequel elle m'avait copié la recette.

Elle appelait ce gâteau "faux 4/4" que j'ai rebaptisé le gâteau de Magda en son honneur.

L'essayer, c'est l'adopter....

250 g beurre sans sel à t° ambiante

200 g sucre

6 oeuf

200 g farine fermentante

1 pincée de sel

1/2 paquet (100 g) mix pour frangipane

1 tasse de lait

Mélanger le sucre et le beurre.

Ajouter les oeufs,le sel et pour terminer la farine.

Dans un bol, mélanger la mix pour frangipane avec le lait.

L'ajouter à la 1ère préparation.

Verser dans un moule à cake (si pas en silicone beurré et fariné).

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 35 à 45 minutes.

(suivant four)

Depuis hier, le carnaval bat son plein dans notre beau village d'Olloy-sur-Viroin.

Je vous fais partager ces moments avec celui qui ouvre le bal...  le "Petit Chebette"

Petit clin d'oeil à la belle Normandie...

Ce plat a fait l'unanimité à la maison !

Il n'y a que Célian qui n'a pas aimé les dés de pommes ajoutés à la sauce.

Donc vous ferez comme bon vous semble...  avec ou sans les dés de pommes !

1 kg filet de colin

75 cl cidre brut

2 gros oignons coupés en fines lamelles

1 grosse branche de thym

sel, poivre

50 g beurre + 1 noix pour le ,plat

1 grosse càs farine

1 gros bouquet de persil

1 pomme coupée en petits dés

Dans un plat à four beurré, répartir les rondelles d'oignons et le thym.

Y déposer les filets de poisson.

Saler, poivrer puis arroser de cidre.

Mettre cuire, à four préchauffé à 180°, pendant 30 minutes.

Sortir le plat du four, verser le liquide de cuisson dans un poêlon.

Déposer une feuille d'alu sur le poisson et remettre au four à 60° pour le maintenir au chaud.

Pendant ce temps réaliser la sauce.

Faire bouillir le liquide de cuisson.

Dans une casserole réaliser un roux blond avec le beurre et la farine.

Verser petit à petit le liquide de cuisson.

Rectifier si besoin l'assaisonnement.

Ajouter le persil haché et les dés de pommes.

Sortir le plat de poisson du four et napper la préparation de la sauce.

Remettre au four à 180° pendant une dizaine de minutes.

Servir bien chaud.

Pour moi, accompagné de croquettes.

Avec un eptit jour de retatd, bonne fête à tous les Zamoureux !!!

Pour le gouter ou à partager autour d'une bonne jatte de café...

250 g farine fermentante

100 g beurre fondu

150 g sucre

100 g pépites de chocolat

15 g poudre d'amandes

2 belles bananes écrasées

2 oeufs

1 càc extrait de vanille

Mélanger à sec la farine, la poudre d'amandes et les pépites.

Battre les oeufs et le sucre.

Y ajouter le beurre fondu puis les bananes écrasées à la fourchette et l'extrait de vanille.

Pour terminer incorporer le mélange farine, amandes, chocolat.

Remplir les empreintes à muffins au 3/4.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes

J'ai réalisé 26 muffins.