Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 14:50

Ce WE, soudainement, l'envie m'a repris de fristouiller...

Et c'est parti pour de délicieux petits moelleux

et financiers au chocolat (recette prochainement).

Perso, j'ai un petit faible pour les petits moelleux : tout doux avec une petite pointe d'acidité des framboises....  mmmm !!!!

 

Pour 12 à 15 moelleux :

150 g farine fermentante

125 g sucre

125 g beurre à t° ambiante

2 oeufs

5 cl lait

125 g framboises fraiches ou surgelées

Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises

Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux.

Y ajouter les oeufs et petit à petit la farine.

Détendre la pâte avec le lait.

Pour terminer ajouter délicatement les framboises.

Verser la pâtes dans les empreintes aux 3/4.

(si pas en silicone beurrées et farinées)

Cuire 25 minutes à four préchauffé à 1801°.

Démouler.

Laisser refroidir et déguster.

Petits moelleux aux framboises

Une dame que j'appréciais beaucoup s'en est allée ce matin sans crier gare.

Cela m'attriste profondément !

Mes pensées vont vers sa famille et ses proches.

Bon vent Lucette...

Repost 0
29 juillet 2014 2 29 /07 /juillet /2014 10:52

Ici, dans le jardin, la roquette pousse à foison....

Comme il ne nous est pas possible de toute la manger en salade,

j'en ai fait du pesto.

Délicieux sur des pâtes servies avec un bon jambon de pays !

Testé aussi sur des tomates-mozzarella...

Un délice !!!!

 

Pour un pot à crème fraiche :

120 g roquette nettoyée

60 g pignons de pin

2 càs parmesan râpé

2 gousses d'ail

10 cl huile d'olive

sel (pas trop, le parmesan étant déjà salé), poivre

 

Pesto de roquette
Pesto de roquette
Pesto de roquette

Dans un blender, mixer tous les ingrédients en ajoutant doucement l'huile.

Rectifier l'assaisonnement.

Mettre en pot.

Conserver au frigo.

 

Repost 0
18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 12:42

Un petit plat bien frais par cette chaleur caniculaire ???

Hop, hop, hop, on se fait une petite salade de pâtes.

A déguster bien froide avec un pti rosé bien frais !!!!

 

500 g farfalle

1 boulle mozzarella coupée en dés

2 tomates coupés en dés

2 oeufs durs

6 fines tranches de jambon cru (de pays) découpées en fines lanières

4 à 6 càs huile d'olive

4 càs vinaigre balsamique

poivre

(je ne sale pas, le jambon l'étant déjà ainsi que les pâtes)

basilic (pour moi du pourpre) déchiqueté avec les doigts

 

Cuire les pâtes à l'eau salée, les refroidir.

Ajouter tous les ingrédients.

Mélanger.

Servir bien frais.

 

Pâtes en salade

Vous aimerez peut-être aussi :

Pâtes en salade

Salade de pâte à la mayonnaise

 

Pâtes en salade
Repost 0
Published by Cuisine passion - dans Pâtes riz mozzarella tomate Oeufs basilic
commenter cet article
10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 09:30

09 juillet 2007, le début de l'aventure sur

la blogosphère culianaire commence pour moi !!!

 

7 ans déjà que vous me suivez...

 

Je vous en remercie de tout coeur car ce sont vos visites et vos commentaires (que j'aimerais un peu plus nombreux...) qui font vivre ce blog !

Merci à vous qui me suivez depuis le début.

Merci à vous qui me rejoignez au fil du temps.

Et que l'aventure continue....  enfin si vous le souhaitez !!!!

 

 

Milk shake à la fraise

A cette occasion, je partage avec vous une petite recette toute simple et tellement bonne !!!!

Régressive à souhait !

Comme toujours tellement meilleure quand c'est réalisé maison !!!

 

Pour 4 verres à long drink :

50 cl lait bien froid

+/- 300 g fraises nettoyées

3 à 4 càs sucre vanillé (maison)

10 glaçons

Milk shake à la fraise

Mettre les fraises, le lait et 3 càs de sucre dans le blender.

Mixer.  Gouter, si besoin ajouter un peu de sucre et/ou un peu de fraises.

Ajouter les glaçons, mixer à nouveau.

Servir bien froid dans des verres à long drink.

 

Repost 0
Published by Cuisine passion - dans Boisson fraises lait
commenter cet article
3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 13:13

N'ayant plus de camembert dans le frigo, j'ai réalisé une petite sauce au

curry pour Célian accompagner ses moules.

Il s'est régalé et Sylvian (qui y a goutté) aussi !

 

Pour nous 4 j'avais cuit 6 kg de moules avec 2 gros oignons, 1/2 bouteille de vin blanc sec et poivre.

La sauce pour 2 personnes :

20 cl crème fraiche

curry selon gout

sel, poivre

Moules au curry

Faire chauffer la crème, à feu doux, en y ajoutant le curry.

Dès que les moules sont cuites, ajouter une petite louche de liquide de cuisson (le filtrer au chinois) à la sauce.

Saler, poivrer.

SI BESOIN !!!  lier un peu la sauce avec de la maïzena mélangée à un peu de jus de cuisson.       

Comme pour les moules au camembert, et les moules au Roquefort, je sers la sauce à part et chacun en nappe ses moules décortiquées.

Moules au curry
Repost 0
Published by Cuisine passion - dans Poissons Moules Curry
commenter cet article
15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 12:38

J'ai cuisiné ce plat pour deux de mes zhoms.

Célian et moi ne mangeons pas de lapin.

Il se sont régalés !

Pauvre petit pinou !!!!

 

Pour 4 personnes :

1 beau lapin découpé

400 g champignons émincés

(frais ou surgelés)

5 grosses échalotes finement émincées

50 cl vin blanc sec

1 càs moutarde

1 beau bouquet de thym

1 feuille de laurier

2 grosses noix de beurre

3 càs huile d'olive

sel, poivre

 

Lapin aux champignons
Lapin aux champignons
Lapin aux champignons
Lapin aux champignons
Lapin aux champignons

Roussir le lapin dans l'huile et le beurre.

Le retirer, ajouter les échalotes. Blondir.

Ajouter le lapin, sel, poivre, thym laurier et le vin.

Laisser mijoter à feu doux durant 30 minutes.

Ajouter alors la moutarde et les champignons.

Continuer la cuisson à feu doux une vingtaine de minutes.

Si besoin au moment de servir lier la sauce.

(je ne l'ai pas fait)

Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud, accompagner de tagliatelles, riz, purée,...

 

 

Repost 0
26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 09:43

Après un petit (tout petit) triage de mes recettes, j'ai trouvé sur une de mes fiches, ce cheesecake qui me faisait de l'oeil.

Je l'ai aussitôt testé et le résultat est top top !

Ceci dit ne faites pas comme moi et ne mettez qu'une càs de maïzena.

Votre sirop de cerise sera plus rouge et plus brillant !

Cela a gâché la présentation mais pas la saveur....

 

150 g Petit beurre mixés

50 g beurre à t° ambiante

250 g ricotta

200 g St Moret ou équivalent

20 cl crème

175 g sucre

3 eoufs

6 c à s confiture de cerise

1/2 c à c extrait d'amande amère

55 g farine

1 c à s maïzena

700 g cerises au sirop

 

 

Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises

Mélanger les miettes de Petit beurre et le beurre.

Tasser la préparation au fond et contre la parois d'un moule à manqué de 20 cm.

(pour moi cercle à pâtisserie sur feuille de cuisson)

Mettre au frigo pendant 1/2 h.

Etaler la confiture sur la croute de biscuit.

Battre les fromages, la crème et le sucre.

Y ajouter les oeufs battus en omelette ainsi que l'extrait d'amande.

Terminer par la farine.

Verser dans le moule puis enfourner à four préchauffé à 170 ° pendant 1h.

Laisser le cheesecake refroidir 1 h dans le four.

Dalyer la maïzena dans 6 c à s de sirop de cerise.

Faire chauffer avec les cerise en remuant pendant 3 minutes.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, garnir le cheesecake avec la préparation aux cerises.

Bon appétit !

Cheesecake aux cerises

26 mai 1984 - 26 mai 2014

Joëlle et Bruno

30 ans de mariage

avec deux beaux et bons enfants

Sylvian et Célian

nés de cette union les 21 octobre 1990 et 28 mai 1993

Que du bonheur !

Repost 0
16 mai 2014 5 16 /05 /mai /2014 16:52

Un subtil mariage : la douceur du choux fleur et le gout prononcé du proivron.

Une petite soupe printanière à préparer à l'avance !

Dans ce cas, ajouter le mascarpone au moment de servir.

 

 1 beau chou fleur

(hors saison utilisé 1 kg de chou fleur surgelé)

400 g mix poivrons surgelés

6 pommes de terre

2 oignons hachés grossièrement

2 càs huile d'olive

3 l bouilloon de poule

(réalisé avec cubes)

4 càs mascarpone

persil haché

sel, poivre

Potage crèmeux au chou fleur et poivrons
Potage crèmeux au chou fleur et poivrons
Potage crèmeux au chou fleur et poivrons

Faire blondir les oignons dans l'huile puis y ajouter les poivrons et les faire revenir.

Verser le bouillon et ensuite ajouter les bouquets de chou fleur et les pommes de terre coupées en dés.

Porter à ébullition et laisser cuire une petite demi-heure.

Mixer finement la soupe.

Y ajouter le mascarpone tout en fouettant.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud en décorant les assiettes de persil haché.

 

 

Potage crèmeux au chou fleur et poivrons
Repost 0
Published by Cuisine passion - dans Potage Poivrons Chou
commenter cet article
3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 13:01

En ce joli mois de mai,

Il est revenu le temps du muguet....

Mais aussi des fraises !!!

Une petite recette tup, où les fraises rempalcent les traditionnels biscuits du tiramisu.

Vite prêt et délicieux !

 

250 g mascarpone

160 g sucre

3 oeufs

2.5 cl liqueur de fraises (facultatif)

500 g fraises lavées et équeutées

1 càs cacao amer

1 càs sucre impalpable

 

 

021-copie-3

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre 

008-copie-9

jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

009-copie-7

Y ajouter le mascarpone et la liqueur de fraises.

Battre les blancs en neige.

010-copie-9

Les incoporer délicatement à la préparation.

011-copie-7

Couper les fraises (en garder 6 belles pour la déco) et  répartir la moitié dans 6 coupes.

012-copie-7

Les recouvrir de la moitié de la prépation au mascarpone.

013-copie-8

Disposer le reste des fraises

014-copie-5

et pour terminer, le reste du mascarpone.

Lisser le dessus et mettre au frais pendant au moins 12 heures.022-copie-1

Au moment de servir saupoudrez de cacao et décorer chqaue coupe d'une fraise roulée dans le sucre impalpable.

 

Vous aimerez peut-être aussi :

Tiramisu fraises rhubarbe

Panna cotta à la fraise

Mille feuilles au mascarpone et aux fraises

 

Tiramisu aux fraises façon Tup
Repost 0
27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 18:13

D'après mes convives, un régal !

Perso, je ne saurais pas vous dire car je n'aime pas cette viande mais je les crois car ils étaient 3 et il ne reste qu'une grosse cuillère de service de pommes de terre et une seule tranche de gigot !

 

1 gigot d'agneau de lait

(environ 2kg (2.2 kg avec os))

9 gousses d'ail

4 gros oignons rouges

2 kg grenailles bien lavées

romarin

huile d'olive

sel, poivre

Gigot d'agneau au romarin
Gigot d'agneau au romarin

Huiler un grand plat à four.

Eplucher 3 gousses d'ail, en piquer le gigot.

Ecraser les 6 autres gousses avec la paume de la main.

Eplucher les oignons, les couper en 8.

Couper les grenailles en 2.

Saupoudrer le gigot de romarin, le déposer dans le plat.

Autour du gigot, repartir les oignons, ail en chemise, pommes de terre.

Saler les légumes.

Poivrer les légumes et la viande.

Arroser de 6 càs d'huile d'olive.

Enfourner à four préchauffer à 200° pendant 1h10.

(il faut compter 35 minutes par kilo)

A mi cuisson, mélanger les pommes de terre.

Laisser reposer la viande 10 minutes avant de la découper.

Si besoin rectifier l'assaisonnement des pommes de terre.

Servir les tranches de gigot avec les pommes de terre.

Accompagné de jeunes carottes, de mange tout ou de flageolets.

 

Le gigot a été acheté désossé (os remis à l'intérieur de la viande pour le goût à la cuisson) et ficellé à 

Gigot d'agneau au romarin

Depuis la nouvelle version d'over blog, mon amie Christine se plaignait de ne plus recevoir de mail lors de la publication des recettes.

J'ai enfin trouver la solution et je pense que maintenant tout est rentré dans l'ordre.

NON, je ne vous avais pas rayé(e)s de ma liste de diffusion !

J'aime trop partager mes recettes avec vous cher(e)s fidèles lecteurs (trices).

Vos commentaires sont toujours les bienvenus et pour celles et ceux qui ne sont pas encore inscrits : cliquez sur "newsletter" pour recevoir les articles dès leur parution.

 

 

Gigot d'agneau au romarin
Repost 0
Published by Cuisine passion - dans Agneau Pommes de terres légumes
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Cuisine passion
  • Le blog de Cuisine passion
  • : A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionnés de cuisine
  • Contact

Profil

  • Cuisine passion
  • Côté passion :
 La cuisine pour moi est une passion.  J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien.  J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.
  • Côté passion : La cuisine pour moi est une passion. J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien. J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.

A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionné(e)s de cuisine...

Pour ne rater aucune recette dès sa publication, 

  inscrivez-vous à ma newsletter et "aimez" ma page facebook.

Et surtout n'oubliez pas que ce blog vit grâce à vous : par vos visites, vos commentaires que je vous invite à laisser au bas des recettes.

index

Rechercher

Rejoignez-moi sur facebook

Compteur Global

 

Je participe

logo ronde des blogs

 

 

logo-tour-en-cuisine.png

Les recettes de mon blog sont référencées sur recettes-de-cuisine-logo.gif