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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 18:13

D'après mes convives, un régal !

Perso, je ne saurais pas vous dire car je n'aime pas cette viande mais je les crois car ils étaient 3 et il ne reste qu'une grosse cuillère de service de pommes de terre et une seule tranche de gigot !

 

1 gigot d'agneau de lait

(environ 2kg (2.2 kg avec os))

9 gousses d'ail

4 gros oignons rouges

2 kg grenailles bien lavées

romarin

huile d'olive

sel, poivre

Gigot d'agneau au romarin
Gigot d'agneau au romarin

Huiler un grand plat à four.

Eplucher 3 gousses d'ail, en piquer le gigot.

Ecraser les 6 autres gousses avec la paume de la main.

Eplucher les oignons, les couper en 8.

Couper les grenailles en 2.

Saupoudrer le gigot de romarin, le déposer dans le plat.

Autour du gigot, repartir les oignons, ail en chemise, pommes de terre.

Saler les légumes.

Poivrer les légumes et la viande.

Arroser de 6 càs d'huile d'olive.

Enfourner à four préchauffer à 200° pendant 1h10.

(il faut compter 35 minutes par kilo)

A mi cuisson, mélanger les pommes de terre.

Laisser reposer la viande 10 minutes avant de la découper.

Si besoin rectifier l'assaisonnement des pommes de terre.

Servir les tranches de gigot avec les pommes de terre.

Accompagné de jeunes carottes, de mange tout ou de flageolets.

 

Le gigot a été acheté désossé (os remis à l'intérieur de la viande pour le goût à la cuisson) et ficellé à 

Gigot d'agneau au romarin

Depuis la nouvelle version d'over blog, mon amie Christine se plaignait de ne plus recevoir de mail lors de la publication des recettes.

J'ai enfin trouver la solution et je pense que maintenant tout est rentré dans l'ordre.

NON, je ne vous avais pas rayé(e)s de ma liste de diffusion !

J'aime trop partager mes recettes avec vous cher(e)s fidèles lecteurs (trices).

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Gigot d'agneau au romarin
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Published by Cuisine passion - dans Agneau Pommes de terres légumes
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