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29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 15:37

D'une simplicité enfantine...

Régressif à souhait !!!

 

Pour 8 verrines :

16 barres de kinder maxi

50 cl crème fraiche

1 petite càs de poudre de cacao

Verrines kinder
Verrines kinder
Verrines kinder
Verrines kinder

Fondre le chocolat, à feu doux, dans la moitié de la crème.

Laisser refroidir environ 1 heure.

Ajouter le reste de crème et mettre au frigo minimum 4 heures.

Battre la préparation comme une chantilly.

Remplir les verres, verrines ou tasses.

Servir saupoudré de poudre de cacao.

 

 

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22 août 2015 6 22 /08 /août /2015 12:32

 

Une version glacée du célèbre tiramisu trouvée sur le site de la RTBF.

Cela change de l'original !

A refaire sans tarder....

 

500 g mascarpone

100 g  sucre

15 cl crème fraîche

75 g spéculoos émiettés

1 càs  extrait d’amandes

1 tasse de café tiède

175 g boudoirs

 

Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos
Terrine glacée aux spéculoos

Chemiser un moule à cake ou à terrine de film alimentaire rectangulaire.

Battre au batteur ou fouet électrique le mascarpone, le sucre l’extrait d’amandes.

Y ajoutez la crème fraîche tout en continuant  à battre 2 minutes.

Incorporer alors les miettes de spéculoos.

Bien mélanger le tout.

Tremper les boudoirs, dans le café tiédi et les déposer au fond du moule.

  Les recouvrir d’un tier de la préparation au mascarpone. Remttre une seconde couche de boudoirs trempés puis de mascarpone. Renouveler une dernière fois l’opération.

Refermez le film plastique sur le préparation et mettre au congélateur minimum 3 heures avant de servir.

Sortir du congélateur, démouler, ôter le film alimentaire et découper en tranches.

Servir éventuellement accompagné de spéculoos et/ou de brisures ou miettes de spéculoos.

Terrine glacée aux spéculoos
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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 09:43

Après un petit (tout petit) triage de mes recettes, j'ai trouvé sur une de mes fiches, ce cheesecake qui me faisait de l'oeil.

Je l'ai aussitôt testé et le résultat est top top !

Ceci dit ne faites pas comme moi et ne mettez qu'une càs de maïzena.

Votre sirop de cerise sera plus rouge et plus brillant !

Cela a gâché la présentation mais pas la saveur....

 

150 g Petit beurre mixés

50 g beurre à t° ambiante

250 g ricotta

200 g St Moret ou équivalent

20 cl crème

175 g sucre

3 eoufs

6 c à s confiture de cerise

1/2 c à c extrait d'amande amère

55 g farine

1 c à s maïzena

700 g cerises au sirop

 

 

Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises
Cheesecake aux cerises

Mélanger les miettes de Petit beurre et le beurre.

Tasser la préparation au fond et contre la parois d'un moule à manqué de 20 cm.

(pour moi cercle à pâtisserie sur feuille de cuisson)

Mettre au frigo pendant 1/2 h.

Etaler la confiture sur la croute de biscuit.

Battre les fromages, la crème et le sucre.

Y ajouter les oeufs battus en omelette ainsi que l'extrait d'amande.

Terminer par la farine.

Verser dans le moule puis enfourner à four préchauffé à 170 ° pendant 1h.

Laisser le cheesecake refroidir 1 h dans le four.

Dalyer la maïzena dans 6 c à s de sirop de cerise.

Faire chauffer avec les cerise en remuant pendant 3 minutes.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, garnir le cheesecake avec la préparation aux cerises.

Bon appétit !

Cheesecake aux cerises

26 mai 1984 - 26 mai 2014

Joëlle et Bruno

30 ans de mariage

avec deux beaux et bons enfants

Sylvian et Célian

nés de cette union les 21 octobre 1990 et 28 mai 1993

Que du bonheur !

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3 mai 2014 6 03 /05 /mai /2014 13:01

En ce joli mois de mai,

Il est revenu le temps du muguet....

Mais aussi des fraises !!!

Une petite recette tup, où les fraises rempalcent les traditionnels biscuits du tiramisu.

Vite prêt et délicieux !

 

250 g mascarpone

160 g sucre

3 oeufs

2.5 cl liqueur de fraises (facultatif)

500 g fraises lavées et équeutées

1 càs cacao amer

1 càs sucre impalpable

 

 

021-copie-3

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre 

008-copie-9

jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

009-copie-7

Y ajouter le mascarpone et la liqueur de fraises.

Battre les blancs en neige.

010-copie-9

Les incoporer délicatement à la préparation.

011-copie-7

Couper les fraises (en garder 6 belles pour la déco) et  répartir la moitié dans 6 coupes.

012-copie-7

Les recouvrir de la moitié de la prépation au mascarpone.

013-copie-8

Disposer le reste des fraises

014-copie-5

et pour terminer, le reste du mascarpone.

Lisser le dessus et mettre au frais pendant au moins 12 heures.022-copie-1

Au moment de servir saupoudrez de cacao et décorer chqaue coupe d'une fraise roulée dans le sucre impalpable.

 

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Tiramisu fraises rhubarbe

Panna cotta à la fraise

Mille feuilles au mascarpone et aux fraises

 

Tiramisu aux fraises façon Tup
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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 11:27

Un flan aux saveurs des îles...

A déguster bien froid, pourquoi pas accompagné d'un coulis de fruits rouges ou de mangues ou d'une sauce chocolat !

 

1 boite lait concentré sucré (397 g)

1 boite lait de coco (40 cl)

125 g noix de coco râpée

4 oeufs

Flan coco
Flan coco
Flan coco
Flan coco
Flan coco

Mélanger les laits et la coco.

Ajouter les oeufs.

Battre énergiquement la préparation.

Verser dans un moule à terrine beurré.

(si vous le laissez dans la terrine, si vous souhaitez le démouler, chemisez la terrine de papier sulfurisé)

Cuire à four préchauffé à 165° pendant 1h - 1h15.

Laisser refroidir et mettre au frais pendant minimum 3 h.

 

 

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Tiramisu coco cerises

 

 

 

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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 15:48

Ma Petite crème au chocolat

ayant été un succès, j'ai donc tenté la version vanille façon Danette...

Résultat : mes zhoms se sont rués dessus et ont trouvé qu'il y en avait trop peu !!!!

 

50cl lait

2 jaunes d'oeufs

50g sucre

15g maïzena

1 càc d'extrait de vanille. 

  Images-13 4332

Délayer la maïzena dans un peu de lait (5 càs), y ajouter les jaunes d'oeuf.


Images-13 4330

Faire bouillir le reste du lait et le sucre avec l'extrait de vanille.

  Hors du feu, verser le mélange oeufs-maïzena sur le lait bouillant, en une seule fois et en fouettant sans arrêt.. 

Refaire bouillir quelques minutes pour épaissir sans cesser de mélanger.

  Images-13 4334

Verser dans de petites tasses ou coupes.

vanille-copie-1.jpg

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Crème à la réglisse

Crème brûlée

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 09:00

Pour ma seconde participation à la ronde, je me suis rendue chez Melle Banane's et c'est Alaro qui devait piocher une recette chez moi !

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J'avais relevé 8 recettes à mon goût sur la partie du blog que j'ai visitée (plus de 40 pages !)  mais par manque de temps, j'ai réalisé celle-ci qui ira très bien avec le gâteau choisi pour "Un tour en cuisine" de ce jour également.
J'ai réalisé la recette dans mon pichet bain-marie...

Cet ustencile est bien pratique et bien que l'ayant acheté il y a plus de deux ans, je dois avouer que je ne m'en servais pour ainsi pas ! 

Maintenant que je l'ai adopté...

L'avantage c'est que je n'ai pas du resté à côté du gaz pour fouetter la crème afin d'éviter qu'elle ne colle et/ou brule !

Pour 6 petites tasses :

4 dl lait

1 c à s de maïzena

100 g chocolat blanc

Images-13 4782Mettre le chocolat cassé en morceau dans le bol.

Images-13 4783Dès qu'il est 1/2 fondu, ajouter le lait et la maïzena.

Images-13 4788Mélanger et laisser cuire jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Images-13 4798Fouetter et verser dans les petites tasses ou bocaux.

Sans bain-marie comme chez MelleBanane :

Mélanger le lait avec la maïzena.

Y ajouter le chocolat concassé. 

Laisser fondre le chocolat à feu doux puis porter à ébullition sans cesser de remuer.

Laisser cuire 2 à 3 mn et verser dans des petites tasses ou petits bocaux.

Images-13 4799Servi ici avec le gâteau au chocolat et aux amandes

Servir avec un gâteau au chocolat.

Moelleux au chocolat

Sylvabel

Une recette super simple, super rapide pour un résultat mmmmm.....

Régressif à souhait !!! 

Et je dis "Merci Melle Banane"

chat-perche-sous-la-neige.jpg


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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 11:10

Une petite douceur régressive à souhait !!!

Recette du livre "Mes cafés gourmands" que je me suis acheté avec l'argent que maman m'avait offert pour les fêtes de fin d'année.

Ainsi que bien d'autres petits livres plein d'idées sympas...

 

Pour 12 verrines :

021-copie-1

1 dl  lait

300 g  chocolat praliné

6 oeufs

 

Faire fondre dans le lait, à feu doux,

007-copie-5

le chocolat coupé en morceaux.

008-copie-7

Mélanger doucement jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

009-copie-6

Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs, un à un, au chocolat.

010-copie-7

Pour terminer, incorporer délicatement les blancs en neige.

022

Remplir vos verrines de cette mousse !

 

Naturellement, vous pouvez servir ces mousses dans de plus grands contenants, comptez alors pour 6 parts.

 

Un bon anniversaire à

bruno-coeur.gif

 qui fête ce jour ses 51 printemps !

 

chocolat-aux-noisettes.png



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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 08:28

Un petit dessert pour commencer le WE en beauté...

Voici la version "crumbellisée" da la célèbre glace !

 

Pour 8 crumbles :

8 bananes

8 sachets sucre vanillé

200 g pépites en chocolat


Pour la pâte à crumble :

200 g farine

125 g beurre à t° ambiante

20 spéculoos

50 g cassonade

 

032

Découper en rondelles une banane par ramequin.

026

Ajouter sur chaque ramequin un sachet de sucre vanillé et 25 g (+/-) de pépites.

Préparer la pâte à crumble : mélanger tous les ingrédients au robot.

Répartir uniformément sur les bananes.

028

Mettre à cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°.

Si besoin passer quelques instants sous le grill en fin de cuisson.

032

Servir tiède avec une boule de glace vanille.

 

Bon appétit !

 

chats-blancs-et-chats-roux-copie-1.png

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 16:01

D'après mon cher et tendre, fan de chocolat et surtout de mousse au chocolat : "cette mousse a un goût de trop peu"...  ça veut tout dire...

 

Pour 4 raviers :

120 g chocolat noir

4 carambar

4 oeufs

 

Au bain marie, faire fondre le chocolat et les carambar coupé en morceaux.

009-copie-1

Bien mélanger et laisser tiédir.

Monter les blanc d'oeuf en neige ferme.

010-copie-1

Ajouter les jaunes à la préparation au chocolat.  Bien mélanger

011-copie-1

puis ajouter délicatement les blancs en neige.

018-copie-1

Répartir la mousse dans des coupes, raviers, verres ou tasses.

Mettre au frigo minimum deux heures.

 

Une recette tirée du livre "CARAMBAR, 30 recettes culte".

 

Petit hommage à 2 comédiens que j'aimais bien, disparu respectivement les 2 et 7 mars à l'âge de 69 et 82 ans.

Messieurs

rinaldi.jpgGérard RiNALDI

et

tornade.jpgPierre TORNADE,

2 "bidasses" du cinéma français !


coeur-en-pensees.png

Une pensée pour mon papa qui nous a quitté il y a 11 ans ce 3 mars !

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