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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 12:14

Bien que portant la dénomination biscuits de Saint Nicolas,

ils peuvent être réalisés et dégustés à tout moment.

Une petite douceur au bon goût de massepain !!!

 

225 g poudre d'amandes

125 g sucre impalpable

1 blanc d'oeuf

1 à 2 gouttes extrait d'amandes

Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas
Biscuits de Saint Nicolas

Battre le blanc en neige pas trop ferme.

Mélanger avec les doigts (comme pour une pâte sablée)

la poudre d'amandes, le sucre impalpable, les extraits.

Y ajouter le blanc d'oeuf.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Si besoin, ajouter quelques gouttes d'eau.

Rouler la pâte en un boudin de +/- 5 cm de diamètre

sur une longueur de 20 cm.

Couper en rondelles de 1 cm et déposer sur une plaque (huilée si pas en silicone).

Cuire les biscuits à four préchauffé à 180 ° pendant 10 minutes.

Les retourner délicatement et prolonger la cuisson 5 minutes.

Ils doivent être dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Laisser refroidir puis déguster !

S'il en reste...  on ne sait jamais ... les conserver dans une boite hermétique !

 

 

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24 octobre 2015 6 24 /10 /octobre /2015 11:02

Gouter en famille, entre amis ou petit en-cas...

Avec un bon chocolat chaud maison ou une tite jatte de café !

 

1 boite de lait concentré sucré

3 oeufs

150 g beurre

230 g farine fermentante

100 g chocolat noir

1 càs cacao

70 g noisettes hachées grossièrement

Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes
Muffins choco-noisettes

Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro onde à petite puissance.

(ou au bain marie)

Battre le oeufs en y ajoutant le lait concentré et le mélange beurre-chocolat.

Petit à petit incoporez la farine et la poudre de cacao.

Pour terminer ajouter la 1/2 des noisettes.

Remplir les moules à muffins de la préparation.

Décorer chaque muffin du reste de noisettes.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes.

 

 

Muffins choco-noisettes
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2 octobre 2015 5 02 /10 /octobre /2015 10:16

Envie d'une petite pause café gourmande ???

Voici une recette toute simple qui vous conviendra !!!

 

200 g chocolat au lait

120 g beurre

200 g sucre

4 oeufs

240 g farine fermentante

1 sachet sucre vanillé

 

cuvettes en papier

Biscuits au chocolat au lait
Biscuits au chocolat au lait
Biscuits au chocolat au lait
Biscuits au chocolat au lait
Biscuits au chocolat au lait

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde à petite puissance (350).

Battre énergiquement les oeufs.

Y ajouter progressivement les sucres.

Incorporer ce mélange au chocolat fondu.

Pour terminer, ajouter la farine tamisée.

Disposer les cuvettes en papier sur une plaque à four sans les serrer.

Déposer une càs de pâte dans chaque cuvette.

Cuire à four préchauffé à 160° durant 15 à 20 minutes.

 

 

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Biscuits façon prince fourré

Muffins poire-chocolat

Brownies fourré café

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 15:52

Une 1ère pour moi, ces financiers.

J'ai voulu utiliser des blancs d'oeufs inutilisés lors d'une mayo.

Le résultat est concluant !

 

100 g beurre

50 g chocolat fondant

(pour moi des pastilles à pâtisser)

100 g sucre impalpable

40 g farine

40 g poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

1 càs lait

1 càs miel liquide

quelques amandes effilées (facultatif)

Financiers au chocolat
Financiers au chocolat
Financiers au chocolat
Financiers au chocolat
Financiers au chocolat
Financiers au chocolat

Faire fondre le beurre à feu doux.

Retirer du feu et y ajouter les pastilles de chocolat (ou chocolat concassé).

Tourner jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Laisser refroidir.

Mélanger la farine, le sucre impalpable et la poudre d'amandes.

Battre légèrement à la fourchette les blancs d'oeufs.

Les incorporer au mélange ci-dessus.

Ajouter le miel, le lait et pour terminer le mélange beurre-chocolat.

Remplir les empreintes à demi.

(si pas en silicone beurrées et farinées)

Parsemer d'amandes effilées (facultatif).

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 8 minutes puis baisser la t° à 180° et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster une fois refroidi !

 

Financiers au chocolat
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6 août 2014 3 06 /08 /août /2014 14:50

Ce WE, soudainement, l'envie m'a repris de fristouiller...

Et c'est parti pour de délicieux petits moelleux

et financiers au chocolat (recette prochainement).

Perso, j'ai un petit faible pour les petits moelleux : tout doux avec une petite pointe d'acidité des framboises....  mmmm !!!!

 

Pour 12 à 15 moelleux :

150 g farine fermentante

125 g sucre

125 g beurre à t° ambiante

2 oeufs

5 cl lait

125 g framboises fraiches ou surgelées

Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises
Petits moelleux aux framboises

Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux.

Y ajouter les oeufs et petit à petit la farine.

Détendre la pâte avec le lait.

Pour terminer ajouter délicatement les framboises.

Verser la pâtes dans les empreintes aux 3/4.

(si pas en silicone beurrées et farinées)

Cuire 25 minutes à four préchauffé à 1801°.

Démouler.

Laisser refroidir et déguster.

Petits moelleux aux framboises

Une dame que j'appréciais beaucoup s'en est allée ce matin sans crier gare.

Cela m'attriste profondément !

Mes pensées vont vers sa famille et ses proches.

Bon vent Lucette...

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 15:46

Une recette vue sur Cuisine TV !

A déguster avec une "tite jatte de café"...

 

Pour 15 biscuits (5 cm diamètre) :

150 g farine

75 g beurre à t° ambiante

75 g sucre impalpable

2 càs poudre d'amande

1 càs vanille

2 jaunes d'oeufs

100 g chocolat noir

5 cl crème fraiche

20 g beurre sans sel

Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré
Biscuits façon Prince fourré

Mélanger le beurre et les oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sucre, la poudre d'amande, la farine et la vanille.

Former une boule, la filmer et mettre au frigo une heure au moins.

 

Faire chauffer la crème.

Concasser le chocolat.

L'ajouter à la crème bien chaude.

Le laisser fondre puis bien mélanger.

Y ajouter le beurre et mettre au frais au moins une heure.

 

Etendre la pâte (5 mm)  sur un plan de travail légèrement fariné.

Découper des cercles à l'emporte pièce.

Les déposer sur du papier sulfurisé ou sur un tapis cuisson en silicone.

Cuire 10 minutes à four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir les biscuits puis étaler de la ganache sur la moitié des biscuits (pour moi 15) et couvrir des 15 biscuits restants.

Se conserve une semaine dans une boite en fer hermétique.

 

J'aurais tant aimer pouvoir fêter mon cinquantième anniversaire avec vous :  papa, maman, marraine, parrain, Magda, Roger, Claude... 

Tout comme nous avions fêté les noces d'Or en 1993....  ensemble ...

 

 

Une pensée pour ce très grand homme qui a quitté ce monde jeudi !

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 10:55

Régressif à souhait....

 

001-copie-4

25 carambars

5 cl crème fraiche

004-copie-2

100 g chamallows découpés en petits dés

160 g maltesers

35 g rice crispies

003-copie-2 Faire fondre à feu doux les carambars dans la crème.

005-copie-2Ajouter toutes les autres friandises,

006-copie-3

mélanger bien.

007-copie-2Verser la préparation dans un moule à cake en tassant bien.

Laisser refroidir puis mettre au frais minimum 2 h. 

Démouler, couper en tranches puis déguster.... 

 

Je vous souhaite un

Gourmandise aux Carambars
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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 22:12

Tout simplement délicieux...

A faire et à refaire sans modération !

Images-13 4149

100 g chocolat blanc

30 g canneberges

125 g beurre à t° ambiante

80 g cassonade

175 g farine fermentante

1 oeuf

Images-13 4136Couper le chocolat et
Images-13 4139les canneberges au couteau.
Images-13 4137Mélanger le beurre et la cassonade.

Y ajouter l'oeuf et la farineImages-13 4141

et pour terminer le chocolat et les canneberges.

Images-13 4142Disposer de petites boules légèrement aplaties sur la plque du four

(beurrée et farinée si pas en silicone)

Cuire entre 10 à 15 minutes (suivant four) à four préchauffé à 180°.

Images-13 4145Les cookies doivent être légèrement dorés.

Laisser tiédir puis mettre refroidir sur une claie.Images-13 4148

Dégustez...

gourmandises.jpg

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 14:00
Et bien non !!!!  En ce jour de chandeleur je ne vous ferai pas de crêpes....   Na !!!
Mais de succulentes boules de Berlin  (les véritables, je pense) dont je tiens la recette de ma petite maman.

Poue environ 30 boules :
150 g beurre ramolli
150 g sucre
1/2 l lait
750 à 800 g farine fermentante
Crème à la vanille froide (pudding impérial
réalisé avec 3/4 l lait, 5 càs sucre et 1 sachet pudding vanille)
Sucre impalpable
Friture (huile de préférence)

Images-13 4345 Travailler le beurre et le sucre.
Images-13 4346Ajouter les oeufs, le lait.
Images-13 4347Terminer par la farine.
Images-13 4349Etaler la pâte au rouleau, sur un plan fariné (1 cm épaisseur).
Images-13 4350Couper en rondelles, avec un emporte pièce ou
un verre à eau dont vous mouillez le bord.
Images-13 4352Sur le centre des rondelles (la moitié des rondelles obtenues)
déposer un peu de crème.
Images-13 4353 Couvrir de la seconde rondelle, bien fermer les bords.
Images-13 4354 Cuire dans la friture.
Images-13 4356Egoutter les boules et les rouler (ou saupoudreer) dans du sucre impalpable.
Bonne dégustation en famille ou entre amis...

pensee-bonheur.jpg

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 20:45

Encore une petite recette TUP tirée du livre "Les minis"!

Délicieux...  régressif à souhait !!!

005-copie-4

120 chamallows

100 g beurre

125 g chocolat noir

2.5 cl eau

50 g rice krispies

1 cl vanille liquide

 

Faire fondre le chocolat au micro onde (avec les 2.5 cl d'eau).

 

002-copie-4

Faire fondre à feu doux le beurre et les chamallows.

002

Hors du feu, y ajouter le chocolat fondu et la vanille.

003-copie-4

Bien mélanger et ajouter alors les rice krispies.

Bien mélanger à nouveau et verser dans les empreintes "mini cakes"

004-copie-3

ou "vaguelettes" (pour moi) en tassant bien.

Mettre au frigo pendant 6h minimum.

Démouler très froid.

006-copie-2.JPG

Dégustez !!!!

 

Pour moi il restera à jamais le papa adoptif de Noëlle aux Quatre Vents...

Pierre Mondy s'est éteint ce 15 septembre à l'âge de 87 ans.

 

enfant-rentree-des-classe.png

  Bonne rentrée à tous les étudiants !

 


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