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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 21:47
Ce n'est pas un de mes repas favoris même si je préfère la raclette comme celle-ci qui ressemble beaucoup plus à la raclette suisse au feu de bois (même si ici ce sont des résistances électriques) que j'avais dégustée en 1978 lors de mes vacances d'hiver à Einsiedeln en Suisse !!!

Par contre mes zhoms, qui n'ont jamais eu la chance de goûter la version au feu de bois en raffolent et la préfère à la "raclette-tiroir"...

Pour réaliser cette recette : 1/4 de roue de fromage à raclette.
C'est un peu plus long que la "raclette-tiroir" mais tellement meilleur !!!
Chacun racle à son tour.
2 assiettes à la fois !
En accompagnement ici :
chorizo, salami au poivre, mortadelle piquante et mortadelle normale, pancetta et saucisson de jambon.
Paprika pour ceux qui aiment en saupoudrer le fromage fondu.
Conichons, petits oignons blancs au vinaigre, tomates séchées,...
Baguettes.
Nous sommes 4, et je dirais que le 1/4 de roue de fromage est à compter pour 6 personnes.

Aujourd'hui, j'ai accompagné la raclette de : lard fumé, rosette, saucisson pur porc aux noisettes, mortadelle normale, jambon de dinde et jambon serrano.
Paprika.
Conichons, petits oignons blancs au vinaigre, tomates séchées,...

Pain de campagne.

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9 septembre 2007 7 09 /09 /septembre /2007 20:10
Original à la fin d'un repas


pour une portion de Brie
100 g de crème épaisse
1 c à s de chacune des herbes : persil, ciboulette et thym émietté
1 1/2 gousse d'ail
1 c à c de jus de citron
Sel et poivre



020.JPG

Couper le Brie en deux dans l'épaisseur.
Mélanger, la crème, ciboulette, persil, thym, ail écrasé, citron, sel et poivre.
Etendre la préparation sur le 1/2 Brie, recouvrir de l'autre 1/2 Brie.
Emballer dans un film et placer au frigo au moins 2 heures (+ c'est mieux).
Servir accompagné d'une salade ou de raisins ou de poires.
Pain et beurre.
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10 juillet 2007 2 10 /07 /juillet /2007 18:51
Et pourquoi pas avec du sirop de liège ?

1/2 tranche de pain de campagne (belge) par pers.

brie
caramel

Couvrir la tartine de tranches de 0.5 cm de brie.
Napper de caramel (ne pas faire couler hors de la tartine).

Passer au four quelques minutes voire même sous le gril mais faire très attention car ça peut bruler très vite.

Je sers cette préparation seule après un repas bien copieux au avec une petite salade à l'huile de noix.

Mes enfants le mangent comme en cas.

Peut se faire avec du pain de mie mais je trouve cela bien meilleur avec le pain de campagne dont les tranches sont bien grandes chez nous en Belgique.
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