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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 13:13

N'ayant plus de camembert dans le frigo, j'ai réalisé une petite sauce au

curry pour Célian accompagner ses moules.

Il s'est régalé et Sylvian (qui y a goutté) aussi !

 

Pour nous 4 j'avais cuit 6 kg de moules avec 2 gros oignons, 1/2 bouteille de vin blanc sec et poivre.

La sauce pour 2 personnes :

20 cl crème fraiche

curry selon gout

sel, poivre

Moules au curry

Faire chauffer la crème, à feu doux, en y ajoutant le curry.

Dès que les moules sont cuites, ajouter une petite louche de liquide de cuisson (le filtrer au chinois) à la sauce.

Saler, poivrer.

SI BESOIN !!!  lier un peu la sauce avec de la maïzena mélangée à un peu de jus de cuisson.       

Comme pour les moules au camembert, et les moules au Roquefort, je sers la sauce à part et chacun en nappe ses moules décortiquées.

Moules au curry
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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 18:51

N'ayant plus de camembert dans le frigo, j'ai réalisé une petite sauce au Roquefort pour Sylvian et Bruno accompagner leurs moules.

Ils se sont régalés, surtout Sylvian qui adore ce fromage !

 

Pour nous 4 j'avais cuit 6 kg de moules avec 2 gros oignons, 1/2 bouteille de vin blanc sec et poivre.

La sauce pour 2 personnes :

20 cl crème fraiche

125 g Roquefort

poivre au gout

un peu de muscade

 

Faire fondre, à feu doux, le Roquefort émietté dans la crème.

Dès que le fromage est bien fondu et que les moules sont cuites, ajouter une petite louche de liquide de cuisson (le filtrer au chinois).

Poivrer et muscader.

SI BESOIN !!!  lier un peu la sauce avec de la maïzeana mélangée à un peu de liquide de cuisson.

 

 

Moules au Roquefort

Comme pour les moules au camembert, je sers la sauce à part et chacun en nappe ses moules décortiquées.

 

Je dédicace cette recette à mon Dj préféré, mon fiston, Sylvian qui fête aujourd'hui ses 23 printemps.

23 années de pur bonheur.

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