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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 12:43

L'hiver est à nos portes...

Alors pourquoi pas déguster ce gâteau moelleux au coin du feu,

seul(e), en famille ou entre amis...

 

165 g sucre

165 g beurre fondu

125 g amandes en poudre

170 g farine

4 oeufs

4 càs crème fraiche

2 pommes épluchées en coupées en lamelles

Gâteau moelleux pommes-amandes
Gâteau moelleux pommes-amandes
Gâteau moelleux pommes-amandes
Gâteau moelleux pommes-amandes
Gâteau moelleux pommes-amandes
Gâteau moelleux pommes-amandes
Gâteau moelleux pommes-amandes
Gâteau moelleux pommes-amandes

Battre les blancs d'oeufs en neige en y ajoutant 1 càs de sucre.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et y ajouter successivement, le beurre fondu (tiédi), la poudre d'amandes, la farine et la crème.

Ajouter alors délicatmeent les blancs en neige.

Verser dans un moule à manqué (beurré et fariné si pas en silicone).

Recouvir de lamelles de pommes et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

Laisser refroidir dans le moule.

Démouler froid et déguster...

 

 

 

Gâteau moelleux pommes-amandes

Un petit clin d'oeil à mon beau-frère Claude qui aurait fêté

ses 70 printemps ce jour...

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23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 12:39

A l'occasion de la démo Mylène Cosmetics organisée à la maison en mars dernier,

j'ai réalisé (entre autres) ces mini cakes pour mes invitées.

Succès garanti, aussi bien la démo que mes petites douceurs...

 

400 g farine

150 g cassonade

220 g beurre à t° ambiante

2 oeufs

4 càs poudre d'amande

1.5 à 2 càc cannelle

(selon goût)

1 sachet levure chimique

2 dl lait

2 pommes coupées en petits dés

 

cuvettes en papier

Mini cakes pommes-cannelle
Mini cakes pommes-cannelle
Mini cakes pommes-cannelle
Mini cakes pommes-cannelle
Mini cakes pommes-cannelle
Mini cakes pommes-cannelle
Mini cakes pommes-cannelle
Mini cakes pommes-cannelle

Mélanger le beurre avec la cassonade puis y ajouter les oeufs un à un.

Dans un autre contenant, mélanger la farine, la poudre levante, la cannelle et la pouidre d'amandes.

Incorporer la moitié de ce mélange à la pâte, puis le lait.

Bien mélanger le tout puis ajouter l'autre moitié du mélange farine...

Pour terminer, intégrer les pommes à la préparation.

Déposer une bonne càs de pâte dans chaque forme.

Cuire à four préchauffé à 200°, 15 à 20 minutes, selon votre four.

 

Déguster avec une bonne tite jatte de café... ern famille ou entre amis !!!

 

Petit hommage à deux personnalités qui ont bercé mon enfance et adolescence, tant par leur humour et bonne humeur communicative (Anne-Marie) que par leurs chansons (Richard).

Décédée le 14 avril dernier à l'âge de 79 ans.

Décédé le 20 avril dernier, à l'âge de 77 ans.

Mini cakes pommes-cannelle
Mini cakes pommes-cannelle
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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 08:00

Pour ma participation à

je suis allée choisir une recette chez

Virginie et c'est Paruline qui venait choisir chez moi.

 

Préparation un peu longue, mais le jeu en vaut vraiment la chandelle...

Avec ce gâteau, je termine la caisse de pommes que m'avait donnée ma voisine Françoise que je remercie encore une fois !

 

Pâte sablée :

150 g farine

80 g beurre à t° ambiante

1 càs sucre

1 jaune d'oeuf

2 à 3 càs eau froide

 

Compote :

6 pommes

4 càs sucre

40 g beurre

2 à 3 càs eau

 

Crème :

360 g crème épaisse

4 oeufs

4 càs sucre

2 càc arôme vanille

 

Crumble :

90 g farine

60 g poudre d'amandes

90 g beurre à t° ambiante

3 càs cassonade

 

Chemiser un moule à charnière rond de papier sulfurisé.

Préparer la pâte sablée avec les doigts.

Mélanger la farine et le sucre.

Y ajouter le beurre en dés, le jaune d'oeuf et l'eau.

Faire une boule.

La déposer dans le moule.

Foncer le moule, mettre au frigo pendant 20 minutes.

Après ce temps, piquer la pâte et la cuire à four préchauffé à 190° pendant 20 à 25 minutes.  (la pâte doit être légèrement dorée)

Sortir du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer la compote.

Eplucher et nettoyé les pommes.

Les couper en dés.

Les cuire, à feu douxet à couvert, avec le beurre le sucre et l'eau durant une petite demi-heure.

Si besoin, écraser la compote à la fourcehette.

Laisser refroidir.

Préparation de la crème :

Au batteur, battre tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une belle préparation crèmeuse.

Gâteau façon streudel
Gâteau façon streudel
Gâteau façon streudel
Gâteau façon streudel
Gâteau façon streudel
Gâteau façon streudel
Gâteau façon streudel
Gâteau façon streudel
Gâteau façon streudel

Montage du gâteau :

Verser la compote sur le fond de pâte, bien l'étaler.

Faire de même avec la crème.

Mettre au four pendant 25 à 30 minutes.

(jusqu'à ce que le crème prenne)

 

Pâte à crumble :

Avec le doigts, mélanger la cassonade, la farine et la poudre d'amandes.

Y ajouter le beurre.

Mettre la pâte au frais pendant que le gâteau cuit.

 

Dès que le gâteau est cuit, le sortir et émietter la pâte à crumble sur le dessus.

Remettre au four pendant 20 à 25 minutes.

 

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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 14:25

Quand je vois les prix des pommes, cela me rend malade, d'autant plus que dans notre campagne il y a des tas de pommiers où l'on ne ramasse et ne cueille pas les pommes...

Quel gaspillage !!!

Ceci dit, je remercie mes voisins Françoise et Fabian pour le cageot de pommes ramassées qu'ils m'ont donné.

Une autre façon de réaliser un gâteau au yaourt.

D'après une recette de Marie du blog Ma p'tite cuisine.

 

Pour un moule à manqué de 28 cm

2 yaourt nature

2 pots sucre

2 sachet sucre vanille

4 bonnes càs de miel

6 pots farine fermentante

5 oeufs

25 cl crème fraiche

6 pommes (pour moi des boskop)

(ou 4 grosses pommes)

Gâteau aux yaourt, râpé de pommes et miel
Gâteau aux yaourt, râpé de pommes et miel
Gâteau aux yaourt, râpé de pommes et miel
Gâteau aux yaourt, râpé de pommes et miel
Gâteau aux yaourt, râpé de pommes et miel
Gâteau aux yaourt, râpé de pommes et miel
Gâteau aux yaourt, râpé de pommes et miel

Mélanger le yaourt avec les sucres, le miel et les oeufs,

Y ajouter la farine et pour terminer la crème.

Râper les pommes et les incorporer à l'appareil.

Verser dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone)

Cuire 50 minutes à four préchauffé à 180°.

 

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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 06:59

Recette choisie sur le blog "Mes plaisirs de cuisine"

Pour 

La saison des pommes bat son plein, il faut en profiter un maximum !

C'est Laurence du blog sucré-sablé qui devait choisir une recette chez moi...

Je file donc voir laquelle elle a choisie.

Bon dimanche !

 

200 g farine fermentante

120 g sucre semoule

50 g beurre fondu

10 cl lait

2 oeufs

1 pincée de cannelle

1 càs rhum

1 pincée de sel

6 pommes

 

Pour la garniture :

70 g beurre fondu

80 g sucre

1 oeuf

Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes
Gâteau aux pommes

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.

Y ajouter le beurre fondu puis le lait.

Petit à petit, ajouter la farine.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Y ajouter la cannelle et le rhum.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la pâte.

Peler et épépiner les pommes.

En couper 3 en dés et les 3 dernières en fines lamelles.

Incorporer délicatement les pommes en dés à la préparation.

Verser dans un moule à manqué (beurré et fariné si pas en silicone).

Déposer les lamelles de pommes et enfourner à four préchauffé à 160 ° pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture :

Battre énergiquement les 3 ingrédients.

Sortir le gâteau du four, y verser la garniture.

Poursuivre la cuisson 30 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

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