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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 17:26

Une petite recette vite faite et tellement goûteuse pour terminer ce mois d'août !!!!

Pour un repas tapas ou tout simplement pour un petit repas sur le pouce ou un apéro entre amis par ces belles journées ensoleillées....

 

1 boite de sardines à l'huile

1 tomate épépinée

30 g parmesan

1 càs crème épaisse

(environ 40 g)

1 càs persil haché

1 càc huile d'olive

le jus d'1/2 citron

sel, poivre

 

Tartinade de sardines
Tartinade de sardines
Tartinade de sardines

Mixer tous les ingrédients.

Mettre au frais.

Servir bien frais accompagné de pain de campagne frais ou légèrement toasté.

 

 

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19 juillet 2015 7 19 /07 /juillet /2015 10:58

Petite recette estivale simple, facile et rapide....

Que demander de plus par cette chaleur ???

 

200 g thon au naturel égoutté

4 oeufs

50 g parmesan râpé

15 cl crème fraiche

1 grosse càs origan

poivre à volonté

Flan de thon au parmesan
Flan de thon au parmesan
Flan de thon au parmesan
Flan de thon au parmesan

Dans un bol mixeur, mixer le thon, les oeufs et la crème.

Poivrer génreusement,  ajouter l'origan et le parmesan.

Verser la préparation dans un moule à cake.

(beurré si pas en silicone)

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Démouler, laisser refroidir ou pas....

Couper en tranches et déguster chaud ou froid selon goût.

 

Nous l'avons dégusté froid accompagné d'une mayonnaise au basilic !

 

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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 19:35

Aujourd'hui, Cuisine Passion, "Les Recettes de

fête ses 8 ans !

 

Huit années à partager ma passion avec vous !

J'espère que mes recettes continuent à vous plaire et à vous satisfaire.

Je vous remercie du plus profond de mon coeur car sans vous ce blog ne serait rien.

Continuer à le visiter et à le partager et surtout laisser des commentaires sur lerecettes.

 

Petite recette toute simple, pour fêter ce cap des 8 ans....

 

A servir en repas sur le pouce (style tapas) ou en entrée.

A vous de voir...

 

6 feuilles de brik coupées en 2

2 boites de thon

1 oignons finement émincés

1 tomate épépinée coupée en dés

3 càs crème épaisse

sel au céleri, poivre, paprika

huile d'olive

 

Samoussas au thon
Samoussas au thon
Samoussas au thon
Samoussas au thon
Samoussas au thon
Samoussas au thon

Dans un saladier, mélanger le thon, les dés de tomate, l'oignon émincé, sel au céleri, poivre et paprika.

Déposer 1 à 2 càc sur les demis feuilles de brik pliées en 2.

Plier, comme indiqué sur le paquet.

Huiler une plaque à four et y déposer les triangles.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Servir les samoussas bien dorés avec une petite salade de tomates au basilic.

Samoussas au thon

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Crumble de maquereaux

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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 16:31

De retour, après un mois d'août plus qu'excécrable pour notre famille....

La vie n'est hélas pas un long fleuve tranquille...

Merci à vous pour vottre fidélité !

 

Pour commencer ce mois de septembre voici un petit crumble salé, à servir en entrée ou pour un repas vite fait !

Nous l'avons dégusté un dimanche soir en petit souper sur le pouce.

Peu couteux et vite prêt que demander de plus ???

 

Pour 4 ramequins :

3 btes filets de maquereaux égouttés (+/- 240 g)

2 tranches de pain de campagne

(ou 4 tranches de pain de mie)

1 gros oignon finement émincé

1 filet d'huile d'olive

10 cl lait

50 g parmesan râté

50 g chapelure

40 g farine

1.5 càs moutarde à l'ancienne

100 g beurre

poivre

Crumble de maquereaux
Crumble de maquereaux
Crumble de maquereaux
Crumble de maquereaux
Crumble de maquereaux
Crumble de maquereaux
Crumble de maquereaux
Crumble de maquereaux

Ecrouter le pain et l'émietter.

Verser le lait par-dessus.

Dans un filet d'huile d'olive, blondir l'oignon.

Ecraser les filets de maquereaux avec le pain.

Y ajouter l'oignon et  une càs de moutarde.

Poivrer.

Bien mélanger, réserver.

Réalisation de la pâte à crumble :

Dans un plat, mélanger la farine, la chapelure, le parmesan, le beurre et le reste de moutarde.

Mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux.

Répartir la préparation de poisson dans les ramequins.

Emietter par dessus la pâte à crumble.

Cuire à four préchauffé à 240° pendant 15 minutes.

Servir bien chaud accomapgné d'une petite salade verte (du jardin pour nous) et de quartiers de tomates.

 

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 12:03

Une petite recette

d'une simplicité enfantine.

Revigorante par ce froid hivernal !!!

 

Pour 4 personnes

1 Mont d'Or familial

5 cl vin blanc sec

poivre du moulin

Mont d'Or au four
Mont d'Or au four

Faire un trou au milieu du fromage, y verser le vin, poivrer.

Couvrir de papier et enfourner à four à 180° jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

(pour moi 45 minutes)

Tremper les morceaux de pain dans le fromage fondu et déguster avec des salasions, de la charcuterie.

 

Voici mon magnifique et succulent gâteau d'anniversaire.

Encore merci à vous qui avez partagé ce moment d'intense émotion !

Merci à mes 3 zhoms pour cette magnifique surprise.

Je vous aime !

Mont d'Or au four
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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 13:08

Pour terminer le mois, une petite recette toute simple trouvée chez Patricia, ma copinaute du blog Oranges et Epices.

Vite prête et délicieuce !

J'en avais fait 2 pour notre souper (4 personnes) et j'ai du en refaire un 3e.

Testé et approuvé à l'unanimité...

 

150 g farine fermentante

2 oeufs

2 càs huile d'olive + huile pour cuisson

15 cl lait tiède

100 g chorizo coupé en dés

(doux, fort ou extra fort selon goût)

4 Kiri coupés en dés

30 g parmesan râpé

30 g mozzarella râpée

1 pincée de paprika

2 pincées d'origan

quelques tours de moulin de poivre (pour moi du 5 baies)

1 tour de moulin de sel

Gâteau salé cuit à la poêle
Gâteau salé cuit à la poêle
Gâteau salé cuit à la poêle
Gâteau salé cuit à la poêle
Gâteau salé cuit à la poêle
Gâteau salé cuit à la poêle
Gâteau salé cuit à la poêle

Mélanger la farine et l'eau tiède.

Y ajouter les oeufs et l'huile.

Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter les épices : paprika, poivre, sel et origan, les fromages râpés et les dés de chorizo.

Terminer par les dés de kiri en mélangeant délicatement.

Faire chauffer à feu vif un filet d'huile d'olive dans une poêle (pas plus de 25 cm de diam.)

Verser la préparation.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 8 minutes à feu doux.

Le dessus du gâteau doit être presque pris et plus coulant.

Retourner délicatement le gâteau sur une assiette, remettre dans la poêle et cuire encore 3 minutes à feu moyen.

Déguster chaud ou tiède !

Gâteau salé cuit à la poêle
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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 12:27

Pour un petit repas improvisé en famille ou entre amis...

Vite prêt !

 

Pour une tranche de pain :

1/2 tomates en rondelles

1/2 boule de mozzarella

1/2 c à s moutarde (normale ou à l'ancienne)

1 tranche de jambon

ou 1/2 suivant la grandeur de la tranche

poivre

 

001

Tartiner chaque tranche de pain de moutarde.

002

Y déposer les rondelles de tomate et de mozzarella.

Passer au four  préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes.

Poivrer.

Dégustez tel quel ou accompagné d'une petite salade,

pourquoi de roquette ??? 

Bon appétit !!!

Tomates-mozzarella revisitée
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 14:15

Trois fois rien et pourtant délicieux.

Par ce temps automnal, rien de tel pour vous revigorer...

 

4 tranches de pain rassis ou légèrement rassis

6 gros oignons  coupés en fines lamelles

2 tranches de lard fumé coupées en fins lardons

(environ 150 g)

oeufs

6 c à s crème fraiche

2 c à s ciboulette hachée

2 c à s huile d'olive

1 noix de beurre pour le plat à gratin

de l'emmenthal râpé pour gratiner

sel, poivre

 

Faire fondre les lardons à sec.

004-copie-1Les égoutter et jeter la graisse rendue.

006Faire chauffer l'huile dans la poêle et y ajouter les oignons.

Saler (légèrement car les lardons sont déjà salés), poivrer.

Les laisser blondir une vingtaine de minutes.

Griller le pain.

Beurrer un plat à four pouvant contenir les tranches de pain.

009Battre légèrement les oeufs avec la crème et la ciboulette.

008Hors du feu, mélanger les lardons aux oignons.

007Déposer les tranches de pain côte à côte dans le plat à gratin.

(si possible sans les superposer)

010Y répartir le mélange oignons-lardons.

011Verser le mélange oeufs-ciboulette.

012Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à four chaud 20 minutes à 210°.

Si besoin faire gratiner en dernière minute.

014-copie-1

 

Moi qui n'aime pas le traditionnel pain perdu, je peux vous dire que je me suis régalée.

 

Avec cette recette (qui a déjà été publiée sur mon blog en juillet 2010), je participe au KKVKVK N°47, organisé par CIORANE,

du blog "LA CUISINE DE QUAT'SOUS"

Le thème : utiliser et recycler du vieux pain en version salée....

Participation jusqu'au 19 novembre 2012 à minuit

 

Pour plus de détail sur le concours, cliquez ci-dessous :

 

concours kkkk

 


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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 10:00

Et oui, une fois n'est pas coutume... 

pause-croque.gif

Nous avons fait une croque party !

Et nous nous sommes régalés...

Voici donc les recettes tant attendues par mes fidèles "fans" de facebook, où vous pouvez nous rejoindre sur la page "Les Recettes de Joëlle - Cuisine Passion" en cliquant sur j'aime au dessus de la page !

Bienvenue à toutes et tous !!!


Au menu :

Croque à l'italienne

014-copie-3

tomate en fine tranches

mozzarella en fines tranches

thon émietté

poivre et basilic

tomate en fine tranches

 

Croque à la dijonnaise

013-copie-5

moutarde  (sur les 2 tranches de pain)

tomates en fines tranches

cheddar

jambon

cheddar


Croque ibérique

015-copie-4gouda

chorizo 

gouda

 

Croque monsieur

gruyère ou gouda

jambon.

gruyère ou gouda

 

 

et rien que pour moi (les z'autes y z'en n'ont pas voulu !!!)

Croque choco-banane

016-copie-4

pâte à tartiner au chocolat fondant (sur les 2 tranches de pain)

rondelles de bananes au milieu.

 

fleurs-de-champs.png

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17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 15:15

Trois fois rien et pourtant délicieux.

C'est le repas que nous venons de manger Sylvian et moi ce midi.

 

4 tranches de pain rassis ou légèrement rassis

6 gros oignons  coupés en fines lamelles

2 tranches de lard fumé coupées en fins lardons

(environ 150 g)

4 oeufs

6 c à s crème fraiche

2 c à s ciboulette hachée

2 c à s huile d'olive

1 noix de beurre pour le plat à gratin

de l'emmenthal râpé pour gratiner

sel, poivre

 

Faire fondre les lardons à sec.

004-copie-1Les égoutter et jeter la graisse rendue.

006Faire chauffer l'huile dans la poêle et y ajouter les oignons.

Saler (légèrement car les lardons sont déjà salés), poivrer.

Les laisser blondir une vingtaine de minutes.

Griller le pain.

Beurrer un plat à four pouvant contenir les tranches de pain.

009Battre légèrement les oeufs avec la crème et la ciboulette.

008Hors du feu, mélanger les lardons aux oignons.

007Déposer les tranches de pain côte à côte dans le plat à gratin.

(si possible sans les superposer)

010Y répartir le mélange oignons-lardons.

011Verser le mélange oeufs-ciboulette.

012Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à four chaud 20 minutes à 210°.

Si besoin faire gratiner en dernière minute.

014-copie-1

 

Moi qui n'aime pas le traditionnel pain perdu, je peux vous dire que je me suis régalée.

 

Petit hommage à Bernard Giraudeau qui nous a quitté

bernard-giraudeau.jpg

ce jour à l'âge de 63 ans.

Ici avec Gérard Lanvin

bernard giraudeau et gérard lanvin

dans l'un de mes films préférés :

Les spécialistes.

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