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29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 15:37

D'une simplicité enfantine...

Régressif à souhait !!!

 

Pour 8 verrines :

16 barres de kinder maxi

50 cl crème fraiche

1 petite càs de poudre de cacao

Verrines kinder
Verrines kinder
Verrines kinder
Verrines kinder

Fondre le chocolat, à feu doux, dans la moitié de la crème.

Laisser refroidir environ 1 heure.

Ajouter le reste de crème et mettre au frigo minimum 4 heures.

Battre la préparation comme une chantilly.

Remplir les verres, verrines ou tasses.

Servir saupoudré de poudre de cacao.

 

 

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 09:20

La saison des fraises bat son plein, il faut donc en profiter un maximum !

Voici donc une petite recette toute simple et gouteuse.

Le mariage fraise basilic est parfais.

Un petit clin d'oeil à ma Nana qui attendait cette recette et dont c'est la fête aujourd'hui !


021-copie-2

Pour 10 verrines

750 g fraises nettoyées

25 cl crème liquide

18 feuilles de basilic

( 10 entières et 8 ciselées)

5 c à s sucre

Déco (facultatif)

feuilles de basilic et/ou fraises en rondelles

 

Faire frémir la crème.

013-copie-7

Ajouter le basilic, couvrir et laisser infuser jusqu'à complet refoidissement.

Quand la préparation est froide la verser dans un bol et la mettre 15 minutes au congélateur.

014-copie-4

Ecraser les fraises.

Filtrer la crème puis la battre en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre dès qu'elle commence à être bien prise.

Y incorporer délicatement la purée de fraises en soulevant la masse comme pour des blancs en neige.

Verser dans les verres et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

021-copie-2

Au moment de servir, décorer d'une feuille de basilic ou d'une rondelle de fraise.

 

grand-cornet-de-glace.gif

 

Hommage à Donna Summer

donna-summer.jpg

 

qui nous a quitté le 17 mai dernier à l'âge de 63 ans et à

 

 


 

Robin Gibb qui nous a quitté le 20 mai dernier à l'âge de 62 ans.


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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 09:40

 

Il y a peu, je me suis offert un livre de cuisine

(et oui encore mais j'aime ça !).

Cette succulente recette en est tirée.

La préparation est un peu longue mais le jeu en vaut la chandelle car cette mousse est...  mmm comment vous dire...  à tomber !!!

 

Pour 8 à 10 parts (selon la grandeur de vos contenants) :

200 g sucre

2 c à s eau

  25 g sucre impalpable

100 g beurre salé

4 oeufs

30 cl crème

  3 feuilles de gelatine de 2g

sel


Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et faire chauffer sans mélanger au départ.

014-copie-4

Dès que le sucre est plus liquide mais pas encore tout fondu, mélanger doucement (sans éclabousser sur le bord de la casserole) jusqu'à obtention d'un beau caramel ambré.

015-copie-5

Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux.

016-copie-5

Si besoin remettre à feu doux pour pouvoir incorporer la totalité du beurre.

Verser le caramel dans un cul de poule.

Faire tremper la gelatine dans de l'eau bien froide.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils sont bien fermes, y ajouter le sucre impalpable.

Faire chauffer la crème sans la faire bouillir.

017-copie-3

Hors du feu, y incorporer la gelatine bien égouttée entre les doigts.

018-copie-3

Ajouter alors les jaunes d'oeufs et remettre sur le feu en fouettant jusqu'à consistante d'une crème anglaise.

019-copie-3

Verser cette préparation sur le caramel et mélanger intimement.

020-copie-2

Dès qu'elle est tiède, y incorporez délicatement les blancs en neige.

027-copie-3

Verser dans les verrines, coupes ou verres choisis.

028-copie-3

Mettre au frigo au minimum 2 heures.

 

Bonne dégustation !

 

Je suis très fière de moi car je dois vous avouer que c'était mon 1er caramel "maison" !!!

 

Une pensée très spéciale en ce jour pour mon papa qui aurait fêté ses 90 ans et qui me manque énormément !

fenetre-ouverte-sur-campagne.png

Vous aimerez peut-être aussi :

Mousse aux fraises Tagada

Mousse au chocolat blanc

Mousse au Mars

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 05:44

J'ai profité que les myrtilles étaient liquidées à bon marché che Lidl pour en acheter 2 raviers avec lesquels j'ai réalisé ce petit dessert tout en douceur !

 

250 g mascarpone

25 cl crème

85 g sucre

5 g gelatine (pour moi 5 feuilles)

200 g fraises

150 g myrtilles

1,5 c à c extrait de vanille

 

Pour le coulis :

100 g myrtilles

200 g fraises

1 c à s sucre

2 sachets sucre vanillé

 

Mélanger le mascarpone

008-copie-5

avec le sucre et l'extrait de vanille.

Faire tremper la gelatine dans de l'eau froide.

L'égoutter dans les mains et la faire fondre au micro onde 40 secondes.

009-copie-5

L'ajouter à la préparation.

Battre la crème en chantilly.

010-copie-5

L'incorporer délicatement.

011-copie-5

Couper les fraises en 4.

(en garder 6 pour la déco)

verrine-myr.JPGGarnir les verrines de fraises et myrtilles.

verrine-myr2.JPGAjouter le mélange crémeux.

Mettre au frigo minimum une heure.

021-copie-2

Réaliser le coulis en mixant tous les ingrédients.

(si vous n'aimez pas les petits grains, le passer au fin tamis)

017-copie-2

Au moment de servir : décorer la verrines d'une fraises, d'une galette bretonne

022-copie-3

et napper de coulis.

 

winnie-mange-des-fraises.gif

C'est le dernier dessert que ma maman a mangé avant son gros probème de santé !

Et je peux vous dire qu'elle l'a apprécié...

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 15:19

Chose promise, chose due... 

Vous avez été 8 à choisir cette recette sur ma page facebook.

LA VOICI !!!

Petite dédicace à Marie-Hélène, Véro, Lulu, Françoise VM, Mam Françoise, Joanna, Michèle et Sabine

Une petite recette toute simple, festive et vite prête !

Un des desserts de mon menu de fête des mères.

 

Pour 6 verres à whisky :

1 paquet de boudoirs

100 g fraises

5 cl sirop de fraises

50 g fraises "tagada"

  30cl crème fraiche

Déco :

3 belles fraises et 6 fraises tagada

(ou 6 belles fraises)

 

Faire fondre à feu doux,

005-copie-3

les fraises tagada dans 5 cl de crème fraiche.

006-copie-3

Lorsqu'elles sont bien fondues, mélanger délicatement pour ne pas en mettre sur les bords du poêlon.

008-copie-3

Battre le reste de la crème en chantilly.

009-copie-3

L'ajouter délicatement aux fraises fondues.

007-copie-3

Tremper les boudoir dans le sirop de fraises dliluer dans de l'eau.

Couper les fraises en petits dés.

010-copie-3.JPG

Les répartir dans les verres.

011-copie-3

Disposer les demi-boudoirs sur la paroi des verres.

(J'en ai mis 5 demis par verre)

012-copie-2

Remplir l'intérieur des verres avec la crème "tagada".

013-copie-2

Mettre au frais au minimum une heure.

039

Servir bien froid décorer d'une demi fraise et d'une fraise tagada

ou d'une fraise entière.

 

fillette et ourson sur balançoire

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 07:39

Si je vous dis : "on se lève tous pour ...."

Vous me répondez Danette !!!

Voici une recette toute simple

de crème au chocolat genre....

DANETTE !!!

 

5 dl lait

50 g cacao pure non sucré

80 g sucre

25 g maïzena  

001-copie-4

 

002-copie-6

Dans un poêlon, mélanger le sucre, le cacao et la maïzeana.

003-copie-7

Puis délayer avec le lait froid.

004-copie-7

Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

005-copie-6

Dès ébullition éteindre le feu.

006-copie-4

Verser dans des petits pots

et filmer pour éviter la formation d'une fine peau sur la crème.

Dès refroidissement mettre les pots au frigo.


S'ils ont le temps d'y arriver naturellement.

Meilleur froid que chaud ou tiède !!!

 

service-a-gouter-de-noel.png

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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 13:06
Simple, vite prêt et rafraichissant !

Pour 4  verrines :
250 g mascarpone
25 cl crème fraiche
4 pêches au sirop égouttées et épongées
(en saison 4 pêches plongées 30 sec dans
l'eau bouillante puis dans l'eau glacée et pelées)
12 spéculoos
3,5 c à s sucre
2 blancs d'oeufs en neige
8 c à c confiture d'abricot
2 spéculoos pour la déco

Fouetter le mascarpone, la crème et le sucre
jusqu'à ce que le mélange ait presque la consistance d'une chantilly.
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Dans un verre (pour moi verre à whisky),
répartir 1 1/2 spéculoos cassé en morceaux.
Ajouter 1 c à c de confiture d'abricot
puis déposer 1/2 pêche coupée en dés
puis 1/8 de la crème au mascarpone
Recommencer l'opération.
Mettre au frigo jusqu'au moment de servir (minimum 1 heure)
Décorer d'1/2 spéculoos au moment de passer à table.

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21 juin 2008 6 21 /06 /juin /2008 05:13
Recette que j'ai trouvée dans une revue, l'an dernier, lors de mes vacances à Cannes.
Petite astuce en fin de recette pour alléger la préparation que nous avons trouvée assez lourde, surtout après un bon repas...

Pour 6 verrines
(verre à whisky)

500 g mascarpone
200 g pâte à tartiner
6 palets bretons
200 g fraises
1 verre à liqueur de liqueur de chocolat
(ou 10 c à s café très fort)
2 c à s cacao en poudre ou noix de coco (selon goût)

Couper les fraises, lavées, nettoyées et essuyées, en fines lamelles.
Mélanger au fouet électique ou au robot, le mascarpone et la pâte à tartiner.
Tremper les palets dans le liquide choisi.
Déposer un palet dans chaque vere.
Recouvrir de crème, à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille.
Déposer des lamelles de fraises.
Terminer par une couche de crème.
Mettre au frigo 30 minutes.
Avant de servir saupoudrer de cacao ou de coco.
J'ai mis le reste du paquet des palets breton, que j'ai mixé et décorer avec le reste des fraises en lamelles..

La prochaine fois, j'ajouterai au mélange mascarpone-pâte à tartiner, des blancs en neige car j'ai trouvé que cela faisait trop "masse".

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