Mon rôti casserole

Je cuisine toujours mon rôti de porc à la casserole.
Je le trouve moins sec et plus moelleux que cuit au four.
Question de goût...

1 rôti de porc
2 c à s beurre
échalotes émincées finement
(vous pouvez utiliser des oignons)
thym, laurier
1/2 cube bouillon de viande
poivre

Faire roussir le rôti dans 1 c à s de beurre.
Jeter la graisse de rôtissage.
Remettre 1 c à s de beurre, dès qu'il est fondu ajouter le rôti roussi, les échalotes (beaucoup), thym, laurier, le 1/2 cube et poivrer.
(vous pouvez saler tout simplement si vous ne souhaitez pas utiliser de cube mais moi je trouve que le cube rehausse le goût)
Courvir et laisser confire sur feu doux.
Au besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.
Le temps de cuisson dépend bien entendu du poid de votre rôti.
Couper le rôti en tranches, servir accompagné du confit d'échalotes.

Accompagné ici d'une purée (maison, cela va de soi !) et de carottes.

Comments

[toto]

"Le temps de cuisson dépend bien entendu du poids de votre rôti."
=> C'est à dire ???

[carine]

Oui, je suis d'accord avec toi, le rôti casserole est toujours plus tendre qu'au four. Bonne soirée

[Carine]

Et bien voilà, j'ai fait ta recette et .... la casserole est vide, ils ont adoré. Recette à refaire absolument.

[Cuisine passion]

Merci pour le commentaire.  Contente que cela vous ait plu.  Je trouve le rôti au four même en l'arrosant souvent, trop sec, je ne sais pas ce que tu en penses mais ici nous le
préfèrons aussi cuit "casserole".  Bonne soirée.

[hector]

très beau blog, et des bonnes recettes, les mêmes goûts.... même jour de naissance !!!

[Cuisine passion]

Merci pour votre commentaire, cela me fait très plaisir, cher "jumeau" !


A très bientôt pour d'autres recettes...

[soulié]

bonsoir! j'ai apprécier votre recette qui et trés clair et a l'air d'etre trés bonne!! Merci et a bientot. Joyce