Boulettes à la provençale

Une variante des traditionnelles boulettes à la sauce tomate !

boulettes recette ici

Sauce pour 1 kg de haché :

1 gros oignon finement émincé

4 ou 6 gousses d'ail

1 aubergine

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 grosse boite de tomates concassées

1 boite de coulis de tomate

(en saison réaisé avec des tomates fraiches en coulis uniquement)

thym, laurier, basilic

sel, poivre

Après avoir roussi les boulettes,

y ajouter l'oignon

l'aubergine épluchée ou non selon goût, coupée en dés et l'ail en chemise

puis les poivrons coupés en dés

Saler, poivrer,

ajouter thym, laurier et basilic,

les tomates concassées

et pour terminer le coulis.

Laisser mijoter à couvert, sur feu doux 1 bonne heure voire même 1h30.

Retirer les boulettes de la sauce pour pouvoir bien mélanger tous les ingrédients en fin de cuisson, remettre les boulettes dans la sauce et servir bien chaud.

Servir accompagné de riz ou tagliatelles.

Comments

[sandra]

Un seul mot: délicieux.

[sandra]

Un seul mot: délicieux.

[morgane]

Tres bonne recette mais Moi je prefere accopagne avec des frites