Filet de dinde au Muscat

Pour les amteurs de sucré-salé, une petite recette toute simple.

1 filet de dinde d'un kilo

2 noix de beurre

2 càs huile d'olive

1 bte raisins blancs pelés et épépinés

1 càs miel liquide

20 cl Muscat de Rivelsaltes

2 grosses échalotes finement émincées

le jus de 2 oranges

1 grosse branche de thym

sel, poivre

1 pointe de cayenne (facultatif)

Roussir le filet dans l'huile et le beurre.

Ajouter le thym, le muscat et le sirop de la boite de raisins.

Saler, poivrer et cuire à feu doux 50 minutes.

Pendant ce temps, faire confire les échalotes dans le jus d'orange.

Dès que le filet de dinde est cuit, le retirer de la casserole et le tenir au chaud.

Ajouter le jus de cuisson aux échalotes confites ainsi que le miel et les raisins.

Saler, poivrer.

Si besoin, lier la sauce.

Servir les tranches de filet de dinde nappées de la sauce bien chaude.

Cette publication étant le 1ère de 2015, je vous souhaite une bonne santé et

comme le dit chaque jour Gerald : 

"Prenez soin de vous et de ce que vous mangez !"