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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 05:00

Quatre pauvres nectarines s'ennuyaient à la cave...

Personne ne voulait les manger !!!

J'en ai donc fait un chutney inspiré d'une recette Hachette.

 

Pour un pot à confiture 'Bonne Maman' :

400 g chair de nectarines coupée en dés

60 g cassonade

1 gros oignon rouge finement émincé

10 cl vinaigre de vin rouge

10 graines de coriandre

1 bâton de cannelle

1 càc piment d'Espelette

2 branche de basilic frais

1 morceau de gingembre râpé finement

Chutney de nectarines
Chutney de nectarines
Chutney de nectarines
Chutney de nectarines
Chutney de nectarines

Dans une casserole à fond épais, verser tous les ingrédients.

Dès ébullition, réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.

Verser la préparation (consistance d'une confiture) dans un bocal.

Fermer le pot, le retourner jusqu'à ce que le chutney soit refroidi.

Mettre au frais (cave).

Consommer après 1 mois minimum.

 

Hommage à cette grande dame de la chanson française qui nous a quitté il y a 50 ans.

Édith Piaf, née Édith Giovanna Gassion, le 19 décembre 1915 à Paris et décédée le 10 octobre 1963 à Grasse

 

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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 11:35

Voici une recette toute simple tirée d'une de mes fiches.

Bien de saison...  j'ai utilisé des nectarines bien mûres.

Hors saison, utilisez des fruits au sirop (pêches ou abricots) !

Amandine aux nectarines

4 grosses nectarines

(J'en ai mis 5 petites)

100 g poudre d'amande

80 g beurre à t° ambiante

3 oeufs

100 g sucre

100 g farine

Amandine aux nectarines
Amandine aux nectarines
Amandine aux nectarines
Amandine aux nectarines
Amandine aux nectarines

Peler et dénoyauter les nectarines.

Les miennes étant bien mûres la peau s'est enlevée sans problème !

Les couper en lamelles épaisses.

Mélanger le beurre et le sucre.

Dès que le mélange blanchit, ajouter les jeunes d'oeufs, la poudre d'amande et la farine.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone).

Répartir les tranche de nectarine en les enfonçant légèrement.

Enfourner à four préchauffé à 180 ° pendant 40 minutes.

Démouler tiède.

Amandine aux nectarines
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