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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 18:51

N'ayant plus de camembert dans le frigo, j'ai réalisé une petite sauce au Roquefort pour Sylvian et Bruno accompagner leurs moules.

Ils se sont régalés, surtout Sylvian qui adore ce fromage !

 

Pour nous 4 j'avais cuit 6 kg de moules avec 2 gros oignons, 1/2 bouteille de vin blanc sec et poivre.

La sauce pour 2 personnes :

20 cl crème fraiche

125 g Roquefort

poivre au gout

un peu de muscade

 

Faire fondre, à feu doux, le Roquefort émietté dans la crème.

Dès que le fromage est bien fondu et que les moules sont cuites, ajouter une petite louche de liquide de cuisson (le filtrer au chinois).

Poivrer et muscader.

SI BESOIN !!!  lier un peu la sauce avec de la maïzeana mélangée à un peu de liquide de cuisson.

 

 

Moules au Roquefort

Comme pour les moules au camembert, je sers la sauce à part et chacun en nappe ses moules décortiquées.

 

Je dédicace cette recette à mon Dj préféré, mon fiston, Sylvian qui fête aujourd'hui ses 23 printemps.

23 années de pur bonheur.

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Published by Cuisine passion - dans Poissons Moules Roquefort
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Lilly The Cook 28/11/2013 16:54

Mon plat préféré... ^^

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