11 mars 2008
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11:28
Et pourtant il me semble que c'était ....
hier !
Adolescente, je pensais que ce jour était et
resterait un des plus mauvais jours de ma vie.
J'avais déjà éprouvé cela à la mort de
Mike Brant, trois ans plus.
Avec les années et la perte d'êtres chers, j'ai relativisé.
Mais Cloclo restera pour moi, et beaucoup de personnes de ma génération,
l'idole des jeunes.
Ses chansons sont toujours au top.
La preuve : dans une soirée
(bals, discos, soirées privées,...)
il est très rare qu'un de ses tubes ne soient pas diffusés.
Salut Claude !
Une pensée pour Sandrine,
une
copinaute passionnée de cuisine elle aussi,
qui nous a quitté ce dimanche.
Bizous à sa petite Sara.
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Papotage
10 mars 2008
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18:30
Cette recette, toute simple, me vient de ma maman.
J'adore manger les carottes cuisinées de cette façon.
Beaucoup d'échalotes finement émincées
carottes coupées en rondelles (si elles sont fines, si ce sont des grosses carottes coupées en 2 voire en 4 dans la longueur puis en petits morceaux comme ci-dessous)
sel, poivre
thym laurier
eau
un peu de beurre
persil haché
Faire blondir les échalotes dans le beurre.
Ajouter les carottes, thym, laurier.
Saler, poivrer.
Couvrir d'eau jusqu'à effleurement des carottes.
Dès que l'eau bout, cuire à couvert sur feu doux.
Le temps dépend des carottes utilisées.
Si ce sont de jeunes fines carottes, je ne les épluche pas, je les gratte et les laisse entières.
Il faut alors compter 1/2 heure.
Pour des carottes de conservation cela varie.
A vous de piquer pour constater le degré de cuisson.
Vérifier aussi qu'elles ne cuisent pas à sec et si besoin rajouter un peu d'eau.
(ne pas les noyer non plus car elles sont servies avec le jus de cuisson)
Saupoudrer de persil haché avant de servir.
Servies ici avec une purée et un rôti de porc.
Lorsque je réalisais ce plat à la cocote minute il faillait compter 8 minutes dès que la soupape commençait à tourner.
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Pommes de terres, légumes
9 mars 2008
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Pâtes, riz
8 mars 2008
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Pizzas, quiches et clafoutis
5 mars 2008
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Pâtes, riz
3 mars 2008
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Friandises, gaufres, biscuits,...
2 mars 2008
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Potage
1 mars 2008
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22:48
Eh oui, je sais, beaucoup diront qu'ils n'aiment pas le corned beef !
Que c'est inmangeable, mais moi je sais que quand j'étais enfant et que nous étions 7 à la maison, nous étions contents de pouvoir manger les pâtes préparées de cette façon.
Et même si je ne les cuisine comme cela que 2 ou 3 fois l'an, il arrive comme aujourd'hui que ce soit mes fistons qui en réclament.
De toutes façons, moi je trouve bien le foie gras et le fromage de chèvre nauséabonds alors que c'est à la mode "culinairement parlant".
Alors je zappe ces recettes.
Histoire de goût !
Ceci dit, heureusement que tous les goûts sont dans la nature !
Voici donc ma recette de "macaroni au corned beef".
750 g pâtes (macaroni coupés, fusilli, torti,...)
2 boites de corned beef
1 brik (50 cl) coulis de tomate
1 gros oignon finement émincé
de l'ail (moi j'en mets beaucoup)
2 cubes "Italiano"
poivre
fromage râpé
Retirer la graisse du corned beef.
Le couper en morceau et le laisser fondre à feu doux en
mélangeant pour ne pas qu'il colle au fond de la casserole.
Dès qu'il est en purée, ajouter oignon, ail.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter alors le coulis, les cubes et poivrer.
Mélanger et laisser mijoter le temps de chauffer l'eau et de cuire les pâtes.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.
Ajouter la sauce et le fromage râpé aux pâtes.
Bien mélanger le tout et bon appétit !
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Pâtes, riz
29 février 2008
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A chacun sa recette, voici la mienne !
1 kg haché
6 poivrons
2 gros oignons
2 gousse d'ail
chapelure
1 oeuf
mix pour viande
(si votre haché n'est pas déjà épicé)
Pour la sauce :
1 grosse boite de tomates concassée
(ou équivalent en tomates fraiches)
1 oignons finement émincé
1 gousse d'ail
thym, laurier
basilic, origan
sel, poivre
Découper le dessus de chaque poivron.
Oter la queue de ces chapeaux.
Mixer-les (réduire en purée) avec oignons et ail.
Retirer les graines, laver et essuyer les poivrons.
Verser la purée d'oignons sur la viande hachée.
Ajouter l'oeuf, mélanger intimement et ajouter au fur et à mesure la chapelure.
Attention de ne pas trop sécher la farce (même consistance que pour les boulettes).
Assaisonner si besoin.
Remplir les poivrons de ce mélange.
Avec le reste de la farce réaliser des boulettes.
Dans une sauteuse, verser les tomates , ajouter oignon et
ail, thym, laurier, épices.
(si tomates fraiches, les cuire un peu
avant de déposer les farcis)
Poser les poivrons et les boulettes sur ce mélange et cuire à couvert sur feu moyen au départ et dès que le sauce bouillonne réduire à
feu doux et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des poivrons.
Pendant la cuisson
arroser de sauce tomate les farcis et les boulettes.
Servi ici avec du riz à la tomate.
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Pommes de terres, légumes
26 février 2008
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11:45
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Friandises
gaufres
biscuits
...
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Avant de passer au
four.
A la sortie du four.
Servi ici avec des 
Saupoudrer de sucre impalpable.
Servez-vous !
Verser la mousse
dans une casserole et la délayer en y incorporant le reste de bouillon.
Cuire dans un gaufrier "coeur".
Thermostat réglé selon votre goût.
Dégustez !
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