750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
21 septembre 2020 1 21 /09 /septembre /2020 20:26

Pour terminer l'été en beauté, une petite salade de pâtes aux parfums Nord Sud.

 

250g coquillettes complètes

2 belles grosses tomates émondées coupées en dés 

2 boules de mozzarella coupées en dés 

1 boîte de coeurs d'artichaut coupés en dés 

6 ou 8 bâtons de surimi coupés en rondelles 

200g saumon fumé coupé en dés 

6 càs huile d'olive* 

2 à 3 càs vinaigre balsamique* 

Fleur de sel de Camargue*

Epices pour pâtes* 

(* de chez "Aux sources de Provence")

Mix poivres citron

Ciboulette ciselée 

 

Salade de pâtes

Cuire les pâtes à l'eau salée.

Les égoutter, les rincer à l'eau froide.

Mélanger tous les ingrédients, les épices, huile, vinaigre et ciboulette.    

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien frais.  

 

Partager cet article

Repost0
15 août 2020 6 15 /08 /août /2020 13:48

Pour accompagner un petit apéro en famille ou entre amis...

 

Pour 1 wrap (crêpe de maïs) :

2 tranches de jambon (cuit ou cru selon goût )

2 càs Philadelphia

crème de balsamique

quelques feuilles de roquette

ciboulette finement ciselée

poivre

Wraps apéro
Wraps apéro
Wraps apéro
Wraps apéro
Wraps apéro
Wraps apéro
Wraps apéro

Mélanger la ciboulette avec le fromage.

Poivrer généreusement.

Tartiner le wrap de fromage.

Disposer un peu de roquette, napper d'un filet de crème de balsamique.

Recouvrir de jambon, rouler serré le wrap.

Filmer et mettre au frigo minimum une heure.

Au moment de servir,  couper le wrap  en troncons de 2 à 3 cm maxi.

Et pour terminer cette recette... carnet rose 💞

Je suis grand'mère (Myma) depuis ce vendredi 14 août à 2h37.

Que du BONHEUR !

💖💗💖  

Partager cet article

Repost0
31 juillet 2020 5 31 /07 /juillet /2020 15:32

Pour terminer le mois de juillet, une petite recette toute simple aux senteurs du Sud.

Une autre facon d'accommoder la quiche minute...

 

4dl lait

2 boules de mozzarella coupées en dés 

100g farine

2 oeufs

1 bte de coeurs d'artichaut coupés en 4

2 poivrons rouges coupés en dés 

1 bocal de tomates confites coupées en lamelles

Sel, poivre, paprika

Mélanger lait, oeufs, farine, sel et poivre.

Ajouter ensuite les légumes, la mozzarella et le paprika.

Verser dans un plat beurré et fariné si pas en silicone.

Cuire au four préchauffé à 220° pendant 50 minutes.

Selon goût, déguster chaud, tiède ou froid accompagné (ou pas)  d'une salade.  

 

Partager cet article

Repost0
14 juin 2020 7 14 /06 /juin /2020 16:49

La saison des fraises bat son plein...

Alors pourquoi ne pas en profiter en réalisant ce gâteau goûteux à  souhait ?

500 g fraises

100 g beurre fondu

100 g sucre

1 sachet sucre vanille

2 oeufs

100 g farine fermentante 

50 g poudre d'amande

A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises
A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises

A gauche le moelleux, à droite les clafoutis aux fraises

Battre les oeufs et les sucres.

Ajouter le beurre, bien mélanger.

Pour terminer, ajouter la farine et la poudre d'amandes.

Verser l'appareil dans un moule à manqué (beurré et fariné si pas en silicone)

Laver et essuier les fraises puis les couper en deux.

Les poser sur la pâte sans les enfoncer.  

Cuire 30 minutes à four préchauffé à 180°.

Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre impalpable.

Se déguste tiède ou froid, accompagné (ou pas) d'une boule de glace vanille. 

Recette trouvée dans un magazine TELEPRO.

 

Partager cet article

Repost0
24 mai 2020 7 24 /05 /mai /2020 19:34

La saison de la rhubarbe bat son plein.

L'occasion pour moi de vous proposer ce gateau qui ravira les papilles des amateurs de ce légume le plus souvent utilisé en pâtisserie.   

 

600g de rhubarbe nettoyée et coupée en petits morceaux 

280g sucre

170g beurre à t° ambiante 

250g farine fermentante 

15cl lait

3 oeufs

1cás extrait de vanille

Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin
Gâteau à la rhubarbe façon Tatin

Mettre 70g de beurre et 100g de sucre dans un moule antiadhésif (j'utilise pour cette recette mon moule à tatin)

Mettre le moule dans le four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes (le temps que le beurre fonde).

Pendant ce temps réaliser l'appareil (pour moi au robot). 

Mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter un à un les oeufs, ensuite la farine et pour terminer le lait et la vanille.

Sortir le plat du four.

Disposer la rhubarbe sur le beurre fondu.

Verser l'appareil par-dessus en veillant à recouvrir complètement la rhubarbe.

Enfouner et cuire 45 minutes.

Laisser tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler le gâteau.

Déguster froid.

  

Partager cet article

Repost0
2 avril 2020 4 02 /04 /avril /2020 14:30

Un petite recette toute simple et vite prête à réaliser avec les réserves du placard...

Un peu de soleil dans vos assiettes en cette période de confinement...

 

Pour 500 g de pâtes (ici des serpentini)

1 gros oignon finement émincé

1 belle gousse d'ail

1 poivron grillé

(j'utilise ceux de chez Lidl en bocaux que je rince avant utilisation)

1 boite de tomates concassées au basilic

OU

1 bouteille de coulis de tomate au basilic

sel, poivre

Pâtes à la sauce tomate express
Pâtes à la sauce tomate express
Pâtes à la sauce tomate express

Verser les tomates et oignons dans un wok.

Mettre à chauffer à feu moyen.

Mixer le poivron et l'ail en purée.

Dès ébullition de la sauce, y ajouter la purée de poivron.

Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1/2 h.

Cuire les pâtes.

Ajouter les pâtes égouttées à la sauce.

Servir bien chaud accompagné d'une escalope de poulet, porc, dinde, veau (suivant goût) ou d'un blanc de poulet grillé.

 

 

 

Partager cet article

Repost0
6 mars 2020 5 06 /03 /mars /2020 15:55

Une variante à la traditionnelle mousse au chocolat !

Une petite recette toute simple tirée du livre

"Mes cafés gourmands" de Valérie Duclos.

 

Pour 12 verrines

(12 petites tasses)

225g chocolat noir

300g chocolat praliné

22.5 cl crème

1 sachet sucre vanillé

4 blancs d'oeufs

Mousse pralinée
Mousse pralinée
Mousse pralinée
Mousse pralinée
Mousse pralinée
Mousse pralinée

Concasser les 2 chocolats.

Dans un bol (cul de poule), déposer le chocolat concassé et verser la crème chaude.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Battre les blancs d'oeufs en neige en y incorporant le sucre vanillé.

Délicatement, ajouter les blancs dans le chocolat fondu.

Remplir des verrines ou petites tasses de cette délicieuse mousse.

Mettre au frais (frigo) minimum 2 heures.

Bonne dégustation !

 

Partager cet article

Repost0
15 février 2020 6 15 /02 /février /2020 14:29

Pour les scampi, escargots, cuisses de grenouilles, moules..., j'aime tester voire inventer ou "bidouiller" de nouvelles sauces, de nouveaux accompagnements car même si j'aime le traditionnel beurre d'ail, je trouve que ces produits méritent des "petites folies"...

Pour 4 personnes :

32 scampi

2 belles échalotes finement émincées

1 dl vin blanc sec

1 dl limoncello

4 dl crème 

2 càs huile d'olive

10 belles feuilles de basilic finement ciselées

sel, poivre

 

Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello
Scampi au limoncello

Laisser réduire le vin blanc avec les échalotes jusqu'à consistance d'une purée humide.

Ajouter la crème, chauffer sans boullir.

Ajouter le limoncello.

Saler, poivrer.

Tout en réalisant la sauce, poêler les scampi dans l'huile chaude, une à deux minutes de chaque côté.

Déposer 8 scampi dans chaque ramequin.

Y ajouter le basilic puis napper de sauce.

Servir bien chaud.

Petite annonce pour vous qui visitez mon blog, partagez et réalisez mes recettes.

Scampi au limoncello Scampi au limoncello Scampi au limoncello

Partager cet article

Repost0
24 décembre 2019 2 24 /12 /décembre /2019 15:50

Un petit amuse bouche en prévision des fêtes de fin d'année ! 

Personnellement, je ne pourrais pas vous dire si ces petits flans sont bons puisque je n'aime pas le fromage de chèvre mais d'après les personnes les ayant goutés          il paraitrait que OUI !

A vous de me le dire...

 

Pour 25 à 35 pièces selon empreintes utilisées 

150 g carottes épluchées 

2 oeufs 

10 cl crème 

5 cl lait

4 pincées de curry

1 càs rase de miel

1 cas maïzena 

1 petite bûche de chèvre 

Sel, poivre 

 

Petits flans de carottes
Petits flans de carottes
Petits flans de carottes
Petits flans de carottes
Petits flans de carottes

Mixer finement les carottes.

Couper le fromage en tranche d'un bon demi centimètre.

Découper ces tranches en petit cubes.

Battre les oeufs.

Y ajouter la crème, le lait, le curry, le miel, la maïzena, sel, poivre.

Bien mélanger.

Incorporer les carottes.

Répartir la préparation dans les empreintes (beurrées et farinées si pas en silicone)

Déposer 2 à 3 cubes de fromage (selon la largeur de l'empreinte) au centre de chaque mini flan.

Cuire à four préchauffé à 190° pendant 35 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir tièdes ou froids.

Se consevent quelques jours au frigo.

Peuvent être congelés. 

 

Partager cet article

Repost0
8 décembre 2019 7 08 /12 /décembre /2019 19:07

Une petite douceur en cette période de Saint Nicolas !

Goûter ou en-cas pour petits et grands...

 

200 g farine fermentante

100 g sucre

2 oeufs

75 g beurre

120 g chocolat noir

20 cl crème

2 càs extrait de vanille

carrés de chocolat blanc suivant le nombre de muffins réalisés

(pour moi 16 puisque j'ai réalisé 12 mini muffins et 4 plus gros)

environ 50 g pépites de chocolat

 

Muffins noirs et blancs
Muffins noirs et blancs
Muffins noirs et blancs
Muffins noirs et blancs
Muffins noirs et blancs

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde 2 x 50" à puissance 350.

Battre les oeufs et le sucre.

Y ajouter la farine, le mélange beurre/chocolat et pour terminer la vanille et la crème.

Remplir les alvéoles à demi, y déposer un morceau de chocolat blanc et recouvrir de pâte.

Parsemer de pépites en chocolat.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 minutes.

Démouler et déguster...

 

Muffins noirs et blancs

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : Le blog de Cuisine passion
  • : A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionnés de cuisine
  • Contact

Profil

  • Cuisine passion
  • Côté passion :
 La cuisine pour moi est une passion.  J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien.  J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.
  • Côté passion : La cuisine pour moi est une passion. J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien. J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.

A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionné(e)s de cuisine...

Pour ne rater aucune recette dès sa publication, 

  inscrivez-vous à ma newsletter et "aimez" ma page facebook.

Et surtout n'oubliez pas que ce blog vit grâce à vous : par vos visites, vos commentaires que je vous invite à laisser au bas des recettes.

index

Rechercher

Rejoignez-moi sur facebook

Compteur Global

 

Je participe

 

Les recettes de mon blog sont référencées sur recettes-de-cuisine-logo.gif