Voici une petite recette toute simple qui réchauffe par ce temps automnal !

Elle me vient de Jean-Marc et Nadine.

J'en profite d'ailleurs pour faire un pti clin d'oeil au "Patron".

4 côtes de porc (de préférence spiering)

5 gros oignons finement émincés

2 kg pommes de terre à chair ferme (j'ai pris des charlotte)

2 càs farine

2 grosses noix de beurre

sel, poivre

1 gros bouquet de thym

laurier

Saler poivrer les côtes de porc.

Les singer (passer dans la farine).

Les faire roussir dans le beurre. Réserver.

A la place, faire dorer les oignons.

Ajouter le thym, laurier et les côtes de porc.

Les pommes de terre coupées en rondelles

Saler, poivrer, couvrir d'eau.

Couvrir la casserole avec un film alu sous le couvercle.

Laisser mijoter à feu doux 3/4 h.

Servir bien chaud.

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Ragoût de pâtes

Avec un jour de retard, je souhaite une bonne fête à tous les papas.

Une pensée émue pour le mien.

Régressif à souhait....

25 carambars

5 cl crème fraiche

100 g chamallows découpés en petits dés

160 g maltesers

35 g rice crispies

Faire fondre à feu doux les carambars dans la crème.

Ajouter toutes les autres friandises,

mélanger bien.

Verser la préparation dans un moule à cake en tassant bien.

Laisser refroidir puis mettre au frais minimum 2 h. 

Démouler, couper en tranches puis déguster.... 

Je vous souhaite un

En reclassant et triant des fiches reçues en pub par la poste, en toutes boites et dans les magasins, je suis tombée sur un petit nid de recettes qui m'ont mis l'eau à la bouche...

Je les ai donc précieusement rangées pour les avoir sous la main au cas où...

Et bien le cas où s'est présenté il y a peu : j'avais envie de pâtes et je ne savais comment les accommoder !  J'ai sorti l'une de ses fameuses fiches et le résultat était unanimement concluant.

Bon naturellement j'ai adapté la recette à ma façon...

Pour 750g de penne :

4 tranches de lard maigre coupées en lardons

4 tranches de lard fumé coupées en lardons

2 gros oignons finement émincés

3 gousses d'ail finement émincées

50 cl coulis de tomate

1 bte tomates concassées

2 boules de mozzarella

100 g parmesan râpé

2 càs huile olive

sel, poivre

Faire fondre séparément les lardons à sec.

Les égoutter et réserves.

Faire revenir oignons et ail dans l'huile d'olive.

Ajouter le coulis et les tomates.

Laisser mijoter une dizaine de minutes puis

ajouter une boule de mozzarella coupée en dés et la moitié du parmesan.  Saler (très peu voir pas du tout les lardons et les fromages l'étant déjà), poivrer.

Ajouter les lardons

Mélanger le tout jusqu'à ce que les fromages soient fondus.

Pendant ce temps cuire les pâtes à l'eau salée, les égoutter, les rincer.

Les verser dans un grand plat à four huiler, verser la sauce par-dessus et bien mélanger le tout.

Répartir la seconde boule de mozzarella coupées en dés ainsi que le 

parmesan sur les pâtes.

Mettre à four préchauffé à 200 ° pendant 15 minutes.

Bon appétit !!!!

Tout simplement délicieux...

A faire et à refaire sans modération !

100 g chocolat blanc

30 g canneberges

125 g beurre à t° ambiante

80 g cassonade

175 g farine fermentante

1 oeuf

Couper le chocolat et
les canneberges au couteau.
Mélanger le beurre et la cassonade.

Y ajouter l'oeuf et la farine

et pour terminer le chocolat et les canneberges.

Disposer de petites boules légèrement aplaties sur la plque du four

(beurrée et farinée si pas en silicone)

Cuire entre 10 à 15 minutes (suivant four) à four préchauffé à 180°.

Les cookies doivent être légèrement dorés.

Laisser tiédir puis mettre refroidir sur une claie.

Dégustez...

  Tendre à souhait le veau...

Pratique la recette : à préparer la veille afin que tous les arômes s'expriment pleinement ! 

A réchauffer au dernier momemt...

Petite dédicace à Véro (del Crojette) qui avait sollicité cette recette sur facebook !

1.200 kg ragout de veau

3 càs huile d'olive

le jus d'une orange

le jus d'un citron

20 petites échalotes

2 blanche d'Hoegaarden citron

500 g champignons coupés en 4

5 tomates mondées et épéppinées

4 càs estragon

crème

thym, laurier

sel, poivre

Faire rissoler la viande dans l'huile chaude.

Ajouter les échalote épluchées mais entières ainsi que les jus la bière, thym, laurier, sel et poivre.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant un heure.

Ajouter alors les champignons et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Ajouter l'estragon et les tomates et réserver au frais jusqu'au lendemain.

Rachauffer la préparation et si besoin lier la sauce.

(je n'ai pas eu besoin de la faire !)

Ajouter lun peu de crème et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud accompagné de tagliatelles ou de riz.

Etat grippal, gastro, moral dans les chaussettes...

Le mois de mars a bien mal commencé pour moi !