En cette période caniculaire, rien de tel qu'une petite soupe froide !
En entrée, amuse bouche ou tout simplement pour le plaisir !
6 belles tomates bien mûres mondées
1 concombre pelé
1 poivron rouge épépiné
1 oignon rouge (moyen)
1 belle gousse d'ail
1 tranche de pain de campagne rassis
2 càs vinaigre de Xérès
2 càs huile olive
(pour moi de chez "Aux sources de Provence")
1 càc paprika
sel, poivre
facultatif : eau
Tout d'abord, monder les tomates.
(les passer quelques secondes dans l'eau bouillante afin de les peler plus facilement)
Couper les tomates, le concombre, l'oignon et le poivron en morceaux.
Mettre la tranche de pain à tremper dans l'eau.
Dans un blender, mixer tous les légumes.
Y ajouter le pain bien essoré, sel, poivre, paprika, huile et vinaigre.
Mixer de nouveau.
Passer ce mélange au tamis.
(pour moi passe-vite grille fine)
Goûter et si besoin rectifier l'assaisonnement et diluer avec de l'eau
pour obtenir la consistance voulue.
(perso, je n'ai pas ajouter d'eau si ce n'est le peu (même pas 1/2 verre) que j'ai utilisé pour "rincer" la paroi intérieure du passe vite afin de récupérer le maximum de pulpe)
Mettre au frigo au minimum 2 heures.
Servir bien froid, décoré de basilic et accompagné de dés de concombre et de dés de pain légèrement grillé.
Petite recette toute simple inspirée de celle de Pia,
Petite recette rapide et toute simple pour les jours
où vous n'avez pas trop envie de cuisiner ou à faire sur le pouce...
Pour 1 kg de tortellini à la viande :
1 grosse échalote "cuisse de poulet" finement émincée
20 cl vin blanc sec
50 cl crème fraiche
200 g parmesan râpé
2 cubes bouillon de viande
1 grosse càs curcuma
sel, poivre
facultatif :
1 boite champignons coupés
Dans une casserole, verser le vin et les échalotes.
Laisser réduire jusqu'à obtention d'une purée humide.
Ajouter la crème et le curcuma.
Y faire fondre les cubes à feu doux.
Poivrer.
Laisser chauffer la sauce à feu doux et pendant ce temps cuire les tortellini à l'eau bouillante salée selon indication sur le sachet (pour moi ce sont des tortellini de la marque FIORINI de chez Intermarché Givet)
Ajouter le parmesan et si vous le souhaitez la boite de champignons.
Laisser réchauffer à feu doux sans laisser bouillir la sauce.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et selon goût (sel, poivre, curcuma).
Dès qu'ils sont cuits, égoutter les tortellini.
Verser la sauce dans un grand plat et y ajouter les tortellini.
Mélanger et servir bien chaud, saupoudrer éventuellement de persil haché.
Côté passion :
La cuisine pour moi est une passion. J'aime épater quand je reçois mais aussi au quotidien. J'aimerais, sans prétention aucune, prouver qu'avec trois fois rien et peu de temps on peut réaliser de succulents mets.
A toutes celles et ceux qui comme moi sont passionné(e)s de cuisine...
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